DIABETES FRIENDLY RECIPES

  BY DIETICIAN RIZALA KALYANI ડાયાબિટીસમાં હેલ્થી સમર ડ્રિન્ક્સ : ઉનાળો આવે છે અને વધુ પ્રવાહી પીવાનું ચાલુ રાખવાની વિનંતીને ઓછી આંકી શકાતી નથી. ઉનાળો; ખાસ કરીને ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં કે જે મોટે ભાગે દક્ષિણ એશિયામાં પ્રવર્તે છે, તે સમય સાથે વધુ ખરાબ થઈ રહી છે. જા તમે ડાયાબિટીક આહાર લઈ રહ્યા હોવ તો પ્રવાહીનું વ્યવસ્થાપન કરવું પડકારજનક બની શકે છે, તેથી કયું પ્રવાહી સુરક્ષિત છે અને કયું પ્રવાહી અસુરક્ષિત છે તે જાણવું જરૂરી છે. ડાયાબિટીઝમાં ડિહાઇડ્રેશન અનિયંત્રિત શર્કરા અને કીટોસિસ તરફ દોરી શકે છે જે જીવલેણ હોઈ શકે છે. આથી, જો તમે ડાયાબિટીસ માટે કેટલાક તંદુરસ્ત પ્રવાહી વિકલ્પોની રાહ જોતા હોવ તો; તમે આ લેખમાંથી ચોક્કસપણે મદદ મેળવી શકો છો. ઉનાળુ પીણાંમાં ખાંડ/ ગોળ/મધનો સમાવેશ ન થવો જાઇએ તેમાં કૃત્રિમ સ્વીટનરનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જો જરૂરી હોય તો પરંતુ ફરજિયાત નથી (તેના વિશે જાણવું 1. છાશ માખણનું દૂધ દહીં એક મહાન પ્રોબાયોટિક છે અને પાચનમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. તે એક ઉત્તમ રીહાઇડ્રેટિંગ એજન્ટ છે. વળી દહીં મિનરલ્સ અને કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન ડી જેવા વિટામિનનો ઉત્તમ સ્ત...

 BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  પાલક ખીચડી ૧/૨ કપ મગની દાળ, પલાળેલી ૧ કપ ચોખા, પલાળેલી ૧ કાળી એલચી ૧/૨ ચમચી જીરું ૧/૪ ચમચી હળદર મીઠું સ્વાદ મુજબ ૧ તમાલપત્ર જરૂર મુજબ પાણી પ્રેશર કુક ૩ સીટી સુધી થોડી તાજી તુવેર છોલી લો બ્લેન્ચ ૧ ઝૂમખું પાલક અને મુઠ્ઠીભર ધાણા બરફના ઠંડા પાણીમાં શોક કરો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો .૧ ટેબલસ્પૂન ઘી ૧/૨ ચમચી જીરું ૧ ટેબલસ્પૂન લસણ, સમારેલું ૧/૨ ઇંચ આદુ, સમારેલું ૧ કપ ડુંગળી, સમારેલું ૧ લીલું મરચું, સમારેલું હળવા સોનેરી રંગ સુધી સાંતળો ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર ૧ ચમચી ધાણા પાવડર સ્વાદ મુજબ મીઠું ૧ ગાજર, સમારેલું ૧/૨ કપ તાજું તુવેર ૧ ટામેટા, સમારેલું સારું સાંતળો તે જુઓ 🤌🏻🤤 પાલક પ્યુરી ઉમેરો સારું મિક્સ કરો અને ૧૦ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો રાંધેલી દાળ ભાત ઉમેરો . તડકા માટે ૧ ટેબલસ્પૂન ઘી લસણની થોડી કળી, સમારેલી ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર ૨ સૂકા મરચાં સારું મિક્સ કરો અને તડકા રેડો . ગરમ ગરમ પીરસો મસાલા બૂંદ સાથે ગાર્નિશ કરો . Palak Khichdi . 1/2 cup Moong dal, soaked 1 cup Rice, soaked 1 Black cardamom 1/2 tsp Jeera 1/4 tsp Haldi Salt to taste 1 Bay leaf Water...