DIABETES FRIENDLY RECIPES

              વેજ પિટૌરે ટિક્કા By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)   સામગ્રી 1 કપ ચણાનો લોટ 1કપ ઝીણું સમારેલું કેપ્સિકમ 1 કપ ઝીણું સમારેલું ફ્લાવર 1  સમારેલું ટામેટું 2 ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર 2 ચમચી લાલ મરચું 1/2 ચમચી આદુની પેસ્ટ 1 ચમચી ધાણાજીરું 1/2 ચપટી હિંગ 2 ચમચી હળદર 1 ચમચી જીરું   સ્વાદ અનુસાર મીઠું     રેસીપી 1. એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો.  2. અંદર થોડું પાણી નાખી ગંઠા જતા ન રહે ત્યાં સુધી સતત હલાવો.  3. ત્યારબાદ અંદર બાકીનું પાણી ઉમેરો. ચણાના લોટમાં ટોટલ લગભગ અઢી કપ પાણી ઉમેરવું.  4. ત્યારબાદ અંદર મીઠું, 1/2 ચમચી જીરું, પા ચમચી લાલ મરચું, 1 ચમચી ધાણાજીરું, 2 ચમચી આદુની પેસ્ટ,  1/2 ચમચી હળદર, 2 લીલાં મરચાં ઝીણાં સમારી, 2 ચમચી કોથમીર, 1 કપ કેપ્સિકમ, 1 કપ ફ્લાવર અને 1 ટામેટું ઉમેરી બધું જ બરાબર મિક્સ કરી લો.  5. ત્યારબાદ એક પેન ગરમ કરો અને અંદર બે ચમચી તેલ ગરમ કરો.  6. અંદર હિંગ ઉમેરી સાંતળો, ત્યારબાદ અંદર ખીરું ઉમેરો. તેજ આંચ પર સતત હલાવતા રહો અને ચઢવો. લભગગ 5 મિનિટમાં ખીરું જાડું થવા લાગશે.  7. ત્યારબાદ ગેસની મિડિયમ ધીમી કરી દો અને હલાવી-હલાવીને ચઢવો. બ

પૌષ્ટિક જવનું સૂપ સર્વિસ : ૪ માટે  By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)   સામગ્રી :- 1) ૩-૪ કલાક સુધી પલાળેલા દાણાવાળા જવ- ૧/૨ (અડધો) કપ 2) આખી મસૂરની દાળ- આખી રાત પલાળીને સવારે નિતારી ને  3) ૧/૨ (અડધો) કપ  લસણની કળી સમારેલી 4) ૨  ટામેટાં સમારેલા  5) ૧/૨ (અડધો) કપ  સ્પ્રિંગ(ગુલાબી) ડુંગળી  ઝીણી સમારેલી, લીલો અને સફેદ ભાગ અલગ અલગ રાખો 6) ૧/૨ (અડધો) કપ  કાપેલ ગાજર 7) ૧/૨ (અડધો) કપ  કોથમીર 8) ઝીણી સમારેલી - ઉપર નાખવા માટે 9) તેલ - ૨ ચમચી 10) મીઠું અને મરી - સ્વાદ અનુસાર *** ૧ કપ= ૨૦૦ મિલી,  ૧ ટેબલસ્પૂન: ૧૫ મિલી,  ૧ ચમચી: ૫ મિલી બનાવની રીત :- ૧) પ્રેશર કૂકરમાં તેલ ગરમ કરો; તેમાં લસણ અને સ્પ્રિંગ ડુંગળીનો સફેદ ભાગ ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે મધ્યમ તાપ  પર વધારો. ૨) તેમાં ગાજર, મસૂર, જવ, મીઠું અને ૩ કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૩ થી ૪ સીટી વાગે ત્યાં સુધી  પકાવો. ૩) ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને બહાર નીકળવા દો. જવ-મસૂરના મિશ્રણને ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં સ્થાનાંતરિત કરો,  તેમાં ટામેટાં, સ્પ્રિંગ ડુંગળીની લીલોતરી, કોથમીર, થોડું મીઠું અને મરી સારી રીતે મિક્સ કરો. ૪) ૧ કપ પા