પાલક ખીચડી//PALAK KHICHDI

 BY DIETICIAN RIZALA KALYANI

 પાલક ખીચડી

૧/૨ કપ મગની દાળ, પલાળેલી

૧ કપ ચોખા, પલાળેલી

૧ કાળી એલચી

૧/૨ ચમચી જીરું

૧/૪ ચમચી હળદર

મીઠું સ્વાદ મુજબ

૧ તમાલપત્ર

જરૂર મુજબ પાણી

પ્રેશર કુક ૩ સીટી સુધી

થોડી તાજી તુવેર છોલી લો

બ્લેન્ચ ૧ ઝૂમખું પાલક

અને મુઠ્ઠીભર ધાણા

બરફના ઠંડા પાણીમાં શોક કરો

અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો

.૧ ટેબલસ્પૂન ઘી

૧/૨ ચમચી જીરું

૧ ટેબલસ્પૂન લસણ, સમારેલું

૧/૨ ઇંચ આદુ, સમારેલું

૧ કપ ડુંગળી, સમારેલું

૧ લીલું મરચું, સમારેલું

હળવા સોનેરી રંગ સુધી સાંતળો

૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર

૧ ચમચી ધાણા પાવડર

સ્વાદ મુજબ મીઠું

૧ ગાજર, સમારેલું

૧/૨ કપ તાજું તુવેર

૧ ટામેટા, સમારેલું

સારું સાંતળો

તે જુઓ 🤌🏻🤤

પાલક પ્યુરી ઉમેરો

સારું મિક્સ કરો અને ૧૦ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો

રાંધેલી દાળ ભાત ઉમેરો

.

તડકા માટે

૧ ટેબલસ્પૂન ઘી

લસણની થોડી કળી, સમારેલી

૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર

૨ સૂકા મરચાં

સારું મિક્સ કરો

અને તડકા રેડો

.

ગરમ ગરમ પીરસો

મસાલા બૂંદ સાથે ગાર્નિશ કરો

.
Palak Khichdi
.
1/2 cup Moong dal, soaked
1 cup Rice, soaked
1 Black cardamom
1/2 tsp Jeera
1/4 tsp Haldi
Salt to taste
1 Bay leaf
Water as required
Pressure cook for 3 whistles
Peel some Fresh Toor
Blanch 1 bunch Palak
& handful of coriander
Shock in ice cold water
& blend into a smooth paste



1 tbsp Ghee
1/2 tsp Jeera
1 tbsp Garlic, chopped
1/2 inch Ginger, chopped
1 cup Onion, chopped
1 Green chili, chopped
Sauté till light golden
1/2 tsp Red chili powder
1 tsp Coriander powder
Salt to taste
1 Carrot, diced
1/2 cup Fresh toor
1 Tomato, chopped
Sauté well
Look at that 🤌🏻🤤
Add the Palak purée
Mix well & cook on low for 10 mins
Add the cooked dal rice
.
For the tadka
1 tbsp Ghee
A few Garlic cloves, sliced
1/2 tsp Red chili powder
2 Dried chilies
Mix well
& pour the tadka
.
Serve hot
Garnish with masala boond