ઓટ્સ મેથી મુઠિયા ઢોકળા // oats methi muthiya
By: Dietician (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic) સામગ્રી :- ઓટ્સ ¾ કપ તાજા મેથીના પાન (મેથી) સમારેલા 1 કપ ગાજર છીણેલું ¼ કપ તાજા કોથમીર સમારેલી 2 ચમચી હીંગ એક ચપટી હળદર પાવડર ½ ચમચી લીંબુનો રસ 1 ચમચી આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ 2 ચમચી ખાંડ 1 ચમચી ચણાનો લોટ (બેસન) ¾ કપ + 2 ચમચી (બાજરા લોટ + જુવાર લોટ) વૈકલ્પિક આખા ઘઉંનો લોટ (આટા) 1¼ કપ સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું તલ 1½ ચમચી દહીં ½ કપ તેલ 1 ટેબલસ્પૂન + ગ્રીસિંગ માટે જીરું 1 ચમચી કઢીના પાન 7-8 પદ્ધતિ :- 1.) એક બાઉલમાં ઓટ્સ, મેથીના પાન, ગાજર, ધાણાજીરું, હિંગ, હળદર પાવડર, લીંબુનો રસ, આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ, ખાંડ, ચણાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, મીઠું, 1 ટેબલસ્પૂન તલ અને દહીંને એકસાથે ભેગું કરો. મિક્સ કરો અને સ્ટીકી કણકમાં ભેળવો. 2.) તમારી હથેળીઓને થોડું તેલ વડે ગ્રીસ કરો અને લોટને સમાન ભાગોમાં વહેંચો. તેમને લાંબા જાડા સિલિન્ડરમાં આકાર આપો જેને મુઠિયા કહેવાય છે. 3.) સ્ટીમરમાં પૂરતું પાણી ઉકાળો, મુથિયાને છિદ્રિત ટ્રે પર મૂકો, ટ્રેને સ્ટીમરમાં રાખો અને 15 મિનિટ સુધી વરાળ કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઠંડુ કરો અને 1 ઇંચ જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. 4.) એક