Posts

વેજિટેબલ ઓટ્સ પેનકેક કેવી રીતે બનાવવી ???

Image
    By:  Dietician  (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)    વેજિટેબલ ઓટ્સ પેનકેક માટે સામગ્રી  1. 1 કપ ઓટ્સનો લોટ 2.  1/2 કપ છીણેલું ગાજર 3. 1/2 કપ બારીક સમારેલી પાલક 4. 2 ચમચા બારીક સમારેલી કોથમીર (ધનીયા) 5. 2 ચમચી બારીક સમારેલા લીલા મરચા 6. સ્વાદ અનુસાર મીઠું 7. 3 1/2 ચમચી મગફળીનું તેલ અથવા ચોપડવા અને રાંધવા માટે તેલ વેજિટેબલ ઓટ્સ પેનકેક સાથે પીરસવા માટે દહીંવાળી ફુદીનાની ચટણી અથવા લીલી ચટણી પદ્ધતિ 1. વેજિટેબલ ઓટ્સ પેનકેક બનાવવા માટે, ઉંડા વાસણમાં 1 કપ પાણી સાથે, બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી, પાતળું ખીરું બનાવો. 2. નોન-સ્ટીક તવા (લોઢી) ને ગરમ કરો અને ¼ ચમચી મગફળીના તેલનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીસ કરો. 3. તેના પર એક ચમચા જેટલું ખીરું નાખો અને 100 મીમી (4 ”) ગોળ બનાવવા માટે ગોળાકાર ગતિમાં ફેલાવો. 4. ¼ ચમચી મગફળીના તેલનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી તે બંને બાજુથી આછા બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી રાખો. 5. આજ રીતે બાકીના ખીરામાંથી 5. આજ રીતે બાકીના ખીરામાંથી વધુ 6 પેનકેક બનાવો. 6. તરત જ દહીંવાળી ફુદીનાની ચટણી અથવા લીલી ચટણી સાથે પીરસો.  

મખાનાનો ટેસ્ટી ચેવડો...

Image
  By:   Dietician   ( Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic )   સામગ્રી  મખાના 100 ગ્રામ  તેલ 2 ચમચી  રાઈ 1/2 ચમચી  સીંગદાણા 2 ચમચી લીમડાના પાન 6 નંગ  હળદર 2 ચમચી  લાલ મરચું  1 ચમચી મીઠું 1 ચમચી  (વજન વધારવા માટે બદામ, કાજુ, અને ટોપરું પણ નાખી શકાય)   રેસીપી 1. રેસીપી સૌ પ્રથમ એક પેનમાં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે મખાના શેકી લો.  2. પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. ત્યારબાદ ફરી કડાઈમાં થોડું તેલ મુકી ગરમ થાઈ એટલે તેમાં રાઈ  ઉમેરી એમાં સીંગદાણા ઉમેરી લીમડીના પાન ઉમેરી થોડીવાર સાંતળવા દો.  3. ત્યારબાદ તેમાં હળદર ઉમેરી મખાના ઉમેરી મિક્સ કરી લો પછી લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરી  મિક્સ કરી લો.  4. તો તૈયાર છે મખાના ટેસ્ટી ચેવડો. આ વજન ઉતારવા માટે પણ ખુબ ફાયદાકારક છે ફાયદાઓ:- માત્ર મખાના સ્વસ્થ નથી, પરંતુ તે પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઇબર, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને  ઝીંકનો સારો સ્રોત છે.  તેમાં મેગ્નેશિયમની માત્રા હૃદયરોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણાથી પીડિત લોકો માટે  ખૂબ ઉપયોગી બનાવે છે.

સરગવાનું સૂપ

Image
By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)   સામગ્રી   3-4 સરગવાની શીંગ 1 ચમચી ઘી 1 ઝીણી સમારેલી ડુંગળી 5-6 સમારેલું લસણ 1/4 ચમચી જીરું પાઉડર 1/2 ચમચી મરી પાઉડર  મીઠું સ્વાદ અનુસાર 1 ચમચી કોથમીર સમારેલી મીઠું સ્વાદ અનુસાર તૈયારીનો સમય : 5  મિનિટ રસોઈનો સમય : 10 મિનિટ રેસિપી  1. સૌ પ્રથમ સરગવાની સીંગ ને ધોઈ લો અને તેને લાંબા ટુકડા માં કાપી લો, આ સરગવાની સીંગને બાફી લો.   2. ત્યારબાદ સરગવાની સીંગ બફાય જાય એટલે આ બાફેલી સીંગને એક બાજુ કાઢો અને આ બાફેલા પાણી ને એક વાસણમાં લઇ લો. બાફેલું પાણી સાચવી રાખવાનું છે.  3. ત્યારબાદ બાફેલી સરગવાની સીંગ માંથી તેનો બધો પછી આ ગર અને સરગવો બાફેલું પાણી મિક્સ કરીને મિક્સર માં પીસી લો.   4. પછી એક કડાઈ માં ઘી ગરમ કરો, ઘી ગરમ થઇ જાય એટલે તેમાં લસણ અને ડુંગળી ઉમેરીને 2 મિનિટ સાંતળો.ડુંગળી બરાબર સંતળાય જાય એટલે તેમાં પીસેલો સરગવા નો પલ્પ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.  5. જો સૂપ વધારે ઘટ્ટ હોય તો તેમાં જરૂરી પાણી ઉમેરવું પછી તેમાં મરી પાઉડર, જીરું પાઉડર અને મીઠું મિક્સ કરો, આ સરગવાના સૂપને 3-4 મિનિટ ઉકાળવા દો પછી ગેસ બંધ કરી લો.  6. પછી સૂપમાં ક

બાજરીના ચમચમિયા

Image
  By:   Dietician   ( Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic )   સામગ્રી :- 1 કપ બાજરીનો લોટ 1/2 કપ મેથીના પાન, સમારેલા 1/4 કપ કોથમીર, સમારેલી 1/4 કપ લીલા લસણ / લીલું લસણ ઝીણું સમારેલું 1/2 ચમચી અજવાઈન/કેરમ સીડ્સ 1/2 ચમચી હિંગ 1/4 ચમચી હળદર 5 લસણની કળી, સમારેલી 1 નંગ આદુ, છીણેલું 4 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલા 1 ચમચી તલ 1/2 કપ દહીં  સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ગ્રીસિંગ માટે તેલ સૂચનાઓ 1.) ઘટ્ટ બેટર બનાવવા માટે તમામ ઘટકોને એકસાથે મિક્સ કરો. 2.) પાણી અને મીઠું સાથે સ્વાદ સાથે સુસંગતતા વ્યવસ્થિત કરો. 3.) પેન ગરમ કરો અને નાના પેનકેક/ઉત્તપા બનાવવા માટે એક ચમચી બેટર રેડો. 4.) થોડા તલ છાંટો. ક્રિસ્પ આઉટર બનાવવા માટે રાંધતી વખતે બંને બાજુ તેલ લગાવો. 5.) બાજરી ને ચમચમિયા ને તમારી પસંદગીની ચટણી સાથે સર્વ કરો.

તુવેર ઠોઠા

Image
  By:   Dietician   ( Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic )   સામગ્રી :- 1.5 કપ અથવા 230 ગ્રામ લીલી તુવેર ના દાના 4 tbsp તેલ ½ tsp સરસવના દાણા ½ tsp જીરું ચપટી હિંગની કેટલાક કરી પાંદડા ¾ કપ ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી 1 tsp લીલા મરચાની પેસ્ટ ½ tsp આદુની પેસ્ટ ¼ કપ સમારેલું લીલું લસણ 1 tbsp બેસન ½ tsp હળદર પાવડર 1 tbsp કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર 1 tbsp ધાણા પાવડર ½ tsp ગરમ મસાલો ¾ કપ ટામેટાની પ્યુરી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું 1 કપ ગરમ પાણી 1 tsp ગોળ - વૈકલ્પિક થોડી કોથમીર રેસીપી :-  લીલી તુવેરનું શાક બનાવવું પ્રેશર કૂકરમાં 4 ચમચી તેલ ગરમ કરો. તેમાં ½ ટીસ્પૂન સરસવના દાણા, ½ ટીસ્પૂન જીરું, એક ચપટી હિંગ, કેટલાક કઢીના પાન અને 2 સૂકા લાલ મરચા ઉમેરો. ઘટકોને સાંતળો. આગળ, સમારેલી લીલી ડુંગળીના સફેદ ભાગનો ¾ કપ ઉમેરો અને સાંતળવાનું ચાલુ રાખો. હવે તેમાં 1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાની પેસ્ટ, ½ ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ અને ¼ કપ સમારેલ લીલું લસણ ઉમેરો. મિશ્રણને સાંતળો. 1 ચમચી બેસન ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર સાંતળો. ½ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર, 1 ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર અને ½ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો નાખો. થોડું ગરમ પાણ

દાણા અને મુઠીયાનુ શાક

Image
By:   Dietician   ( Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic )   લીલી પેસ્ટ માટે 1.) 3-4 મસાલેદાર લીલા મરચા 2.) 1 ઇંચ આદુ 3.) ½ કપ લીલું લસણ 4.) ½ કપ ધાણાના પાન મેથી મુઠિયા માટે 1 કપ ઝીણી સમારેલી મેથીના પાન 1 કપ બેસન 1 tsp લીલી પેસ્ટ ¼ tsp હળદર પાવડર ½ tsp લાલ મરચાનો પાવડર સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું 1 tsp ખાંડ 1/8 tsp બેકિંગ સોડા 1 tsp લીંબુનો રસ 1 tbsp તેલ 1-2 tbsp પાણી દાણા અને મુઠીયા ઉકાળવા માટે 1 tbsp તેલ ½ tsp હળદર પાવડર 2 કપ અથવા 350 ગ્રામ તાજા તુવેર દાણા સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું 3 કપ પાણી મેથીના મુઠીયા તૈયાર કર્યા દાના મુઠીયાનુ શાક માટે 4 tbsp તેલ 1 tsp જીરું ½ tsp સરસવના દાણા ચપટી હિંગની તૈયાર લીલો મસાલો ½ tsp હળદર પાવડર 1 tbsp લાલ મરચાનો પાવડર 1 tbsp ધાણા પાવડર 1 tsp ખાંડ ½ tsp સબ્ઝી મસાલા 1 tbsp ઉંધીયુ મસાલો ½ કપ ટામેટાની પ્યુરી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ½ કપ ગરમ પાણી અથવા જરૂર મુજબ થોડી કોથમીર. સૂચનાઓ એક મિક્સિંગ જારમાં, 3-4 લીલા મરચાં, 1-ઇંચ આદુનો ટુકડો, ½ કપ લીલું લસણ અને ½ કપ કોથમીર ભેગું કરો. પાણી ઉમેર્યા વિના બરછટ પેસ્ટમાં પીસી લો. તેને બાજુ પર રાખો. પછી એક મિક્સિંગ બાઉલમાં 1 કપ સમારેલા મેથી

લીલા ચણા નુ શાક / GREEN CHANA SABJEE

Image
  By:   Dietician   ( Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic )   લીલા ચણાને બાફી લેવા 250 ગ્રામ અથવા 1.5 કપ તાજા લીલા ચણા  2 કપ પાણી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ખાંડ એક ચપટી લીલા મસાલા માટે 10-12 બાફેલા પાલકના પાન ¼ કપ લીલા લસણનો સફેદ ભાગ ¼ કપ સમારેલી કોથમીર 4 લીલા મરચા 1 ઇંચ આદુ 1.5 ચમચી બરછટ મગફળી પાવડર 1 ચમચી બરછટ સફેદ તલ પેસ્ટ પીસવા માટે પાણી લીલા ચણાના શાક માટે 4 ચમચી તેલ ½ ટીસ્પૂન અજવાઈન ચપટી હિંગ ½ ટીસ્પૂન જીરું 1 ખાડી પર્ણ 2 લવિંગ 2 સૂકા લાલ મરચા 1 ઇંચ તજ 1 ટીસ્પૂન સમારેલુ લસણ 1 ટીસ્પૂન ઝીણું સમારેલું આદુ લીલા મસાલાની પેસ્ટ ¼ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર 1 ચમચી ધાણા પાવડર 1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું પાણી સાથે બાફેલા લીલા ચણા ½ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો 2 ચમચી ખાંડ ¼ કપ સમારેલી કોથમીર ¼ કપ સમારેલુ લીલુ લસણ 1 ચમચી લીંબુનો રસ સૂચનાઓ : એક પેનમાં 2 કપ પાણી ઉકાળો અને તેમાં તાજા લીલા ચણા, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. લીલા ચણા નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. હવે 10-12 પાલકના પાનને થોડા પાણીમાં 2 મિનિટ સુધી ઉકાળો. જ્યારે પાલકના પાન ઉકળી જાય ત્યારે તેને ઠંડા પાણીમાં નાખો. મિશ્રણના બરણીમાં બાફેલા પાલકના પાન, લીલા લ