Posts

ડાયાબિટીસ અને Weight Loss માટે અલગ અલગ પ્રકારની Healthy રોટી

-
Image
  BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  ડાયાબિટીસ અને Weight Loss માટે અલગ પ્રકારની Healthy રોટી 7 1. Multigrain Roti (મલ્ટિગ્રેન રોટી) Ingredients 50% ઘઉંનો લોટ 20% જવારી લોટ 20% બાજરી લોટ 10% ચણા લોટ કેવી રીતે બનાવવી? બધા લોટ મિક્સ કરો થોડું મીઠું + મેથી/અજમો ઉમેરો નોર્મલ પાણીથી લોટ બાંધો પાતળી રોટી વણીને શેકો ફાયદા ✅ Fiber વધારે ✅ Sugar ધીમે વધે ✅ લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે 2. Bajra Roti (બાજરી રોટલો) Pearl millet Ingredients બાજરી લોટ ગરમ પાણી કેવી રીતે બનાવવો? ગરમ પાણીથી લોટ બાંધવો હાથથી થપથપાવી રોટલો બનાવવો ધીમા તાપે શેકવો Optional ✅ તેમાં: મેથી તલ જીરૂ ઉમેરો તો વધુ healthy બને 3. Jowar Roti (જવારી રોટી) Sorghum કેવી રીતે બનાવવી? જવારી લોટમાં ગરમ પાણી ઉમેરો નરમ લોટ બાંધો હાથથી અથવા પ્લાસ્ટિક વચ્ચે વણો ગરમ તવા પર શેકો Tip થોડું ઘઉં mix કરવાથી શરૂઆતમાં સરળ બને 4. Chana Mix Roti Chickpea flour Combination 70% ઘઉં 30% ચણા લોટ Extra Add-ons ✅ ડુંગળી ✅ લીલા મરચા ✅ ધાણા ✅ મેથી ફાયદા Protein વધારે Hunger control Weight lossમાં મદદ 5. Boiled Vegetable Roti 6 શું ઉમેરવું? ઉકાળેલી પાલક ...
Post a Comment
Read more

Dahi Tadka Chia Seeds//દહીં તડકા ચિયા સીડ

-
Image
  દહીં તડકા ચિયા સીડ  *વિધિઓ* 1. દહીં 1 કપ 2. ચિયા બીજ 2 ચમચી 3. કાકડી 2 ચમચી (કુચલી) 4. તાજું નાળીયેર 2 ચમચી (કુચલવું) 5. સેંધાલૂણ/ સ્વાદ પ્રમાણે લૂણ 6. જીરું 1/2 ચમચી 7. મુંગફળી 1 ચમચી 8. કાજુ 3-4 9. આણિ માટે દાડમ 10. લીલુ મરચું 1 (બારીક કાપેલું) 11. ઘી 1 ચમચી *રીત* 1. દહીંમાં ચિયા બીજ રાતભર કે 3-4 કલાક ભીની દખાવો. 2. જ્યારે ચિયા બીજ વધે તો તેમાં લૂણ, લીલુ મરચું, કાકડી અને નાળીયેર ઉમેરો. 3. એક તડકો બનાવો જેમાં જીરું, મુંગફળી અને કાજુ ઘી મા ઊલારીને 1-2 મિનિટ માટે ભુનો. 4. આ તડકો ચિયા બીજના મિશ્રણ પર તૈયાર કરો. 5. અંતે દાડમના બીજ વડે સજાવો અને પીરસો.
Post a Comment
Read more

સોયા વડી પરાઠા // soya chunks paratha

-
Image
  BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  સોયા વડી પરાઠા  1. સોયાchunks – 1 કપ 2. ચણા દાળ – ¾ કપ (ભીંજવીને) 3. लौकी / બોટલ ગાર્ડ – ½ મધ્યમ (કેટલીક રીતે કાપેલ) 4. ગહૂનો લોટ – ¾ કપ 5. ડુંગળી – 1 મધ્યમ 6. આદુ – 1–2 ઇંચ ટુકડો 7. લસણ – 3–4 કાંદા 8. तेजપત્તું – 1 9. લવિંગ – 2–3 10. સ્ટાર એનીસ – 1 11. કાળી એલચી – 1 12. દાલચીની લાકડી – 1 નાનો ટુકડો 13. લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન 14. ગરમ મસાલા પાવડર – 1 ટીસ્પૂન 15. ભુનો જીરું પાવડર – ½ ટીસ્પૂન 16. લીલા મરચાં – 1–2 (કાપેલા) 17. કાપેલા ધાણા પાનનો મોઠારો 18. મીઠું – સ્વાદ મુજબ 19. ઘી – તેલ માટે 20. પાણી – ~120 મિલી (જરૂર પ્રમાણે) પદ્ધતિ- 1. સોયા ટુકડાઓને 6–7 મિનિટ માટે ગર્મ પાણીમાં ભાજવો. 2. તેને સારી રીતે નાંપીને ભિન્ન ચણા દાળ, કાપેલા લાઉકી, ડુંગળી, અદ્રક, લસણ, આખા મસાલા, મીઠું અને પાણી સાથે પ્રેશર કૂકરમાં ઉમેરો. 3. 4–5 વિસલ્સ માટે પ્રેશર કૂક કરો અને પ્રેશર સ્વાભાવિક રીતે છોડવા દો. 4. મસાલા તૈયાર થયા પછી, આખા મસાલા દૂર કરો અને બાકીના ઘટકોને હેન્ડ બ્લેન્ડરથી સ્મૂથ પેસ્ટમાં મિક્સ કરો. 5. જેમ જેમ મિશ્રણ રૂમ ტેમ્પરેચર પર આવે, તેમાં ઘઉંનો લોટ,...
Post a Comment
Read more

🥣 ઓટ્સ ચીલા // OATS CHILLA

-
Image
 BY DIETICIAN RIZALA KALYANI 🥣 ઓટ્સ ચીલા :- 7 હેલ્ધી, હાઇ-ફાઇબર અને લો ગ્લાયસેમિક નાસ્તો — વજન ઘટાડવા અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખવા માટે ઉત્તમ. 🔹 સામગ્રી (1–2 સર્વિંગ) ઓટ્સ (rolled અથવા quick) – ½ કપ બેસન (પ્રોટીન માટે) – 2 ટેબલસ્પૂન દહીં (લો-ફેટ) – 2 ટેબલસ્પૂન (optional) પાણી – જરૂર મુજબ ડુંગળી – 2 ટેબલસ્પૂન બારીક કાપેલી શાકભાજી (કૅપ્સિકમ/ગાજર/પાલક) – 2–3 ટેબલસ્પૂન લીલા મરચાં + આદુ – બારીક કાપેલું જીરું – ½ ચમચી હળદર – ચપટી મીઠું – સ્વાદ મુજબ અજમો / કાળો મરી – optional તેલ – ખૂબ ઓછું (½–1 ચમચી) 🔹 બનાવવાની રીત ઓટ્સને મિક્સરમાં પીસીને લોટ બનાવી લો. તેમાં બેસન + દહીં + પાણી ઉમેરીને પાતળું બેટર બનાવો. શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરી મિક્સ કરો. 5–10 મિનિટ માટે બેટર આરામ કરવા મૂકો. તવો ગરમ કરીને થોડું તેલ લગાવો. બેટર રેડીને ચીલા બનાવો, બંને બાજુ શેકો. 🔹 વજન ઘટાડા માટે ફાયદા હાઇ ફાઇબર (Beta-glucan) → લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગતી નથી લો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ → બ્લડ શુગર કંટ્રોલમાં રહે પ્રોટીન યુક્ત → મસલ લોસ અટકાવે લો કેલરી → વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ 🔹 ક્લિનિક માટે ખાસ સૂચનો ડાયાબિટીસ / ઇન્સ...
Post a Comment
Read more

દહીં-ચણા પ્રોટીન સલાડ //Curd Chana Protein Bowl)

-
Image
  BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  દહીં-ચણા પ્રોટીન સલાડ (Curd Chana Protein Bowl) 📝 સામગ્રી ઉકાળેલા કાળા ચણા – 1 કપ લો-ફેટ દહીં – ½ કપ કાકડી – ½ કપ જીરૂ પાઉડર – ½ ચમચી મીઠું + કાળો મીઠું લીંબુનો રસ 👩‍🍳 બનાવવાની રીત 🫘 Step 1: ચણા તૈયાર કરો 5 ચણાને ઉકાળી ને તૈયાર રાખો. 🔪 Step 2: શાક ઉમેરો 6 કાકડી ઉમેરો. 🥣 Step 3: દહીં મિક્સ કરો 6 દહીં ઉમેરો અને મિક્સ કરો. 🧂 Step 4: મસાલા 5 મસાલા અને લીંબુ ઉમેરો. 🍽️ Step 5: સર્વ 7 ઠંડું સર્વ કરો.
Post a Comment
Read more

ક્રિસ્પી સ્મેશ્ડ શક્કરિયા અને સ્પ્રાઉટ્સ ચાટ// Crispy smashed sweet potato & sprouts Chaat

-
Image
BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  ક્રિસ્પી સ્મેશ્ડ શક્કરિયા અને સ્પ્રાઉટ્સ ચાટ! ❤️👩‍🍳 સામગ્રી : સક્કરીયા  દહીં અથવા YOGURT  અંકુરિત મગ દાડમ  કાકડી/ડુંગળી /ટામેટા   સુવા ના પાન કાલા મારી પાવડર  મસાલાઓ  ગ્રીન ચટણી  બનાવવાની રીત : શક્કરિયાને બાફી લો, છોલી લો, કાપી લો, છીણી લો. હવે થોડું તેલ બ્રશ કરો, તમે તેને બેક કરી શકો છો અથવા એર ફ્રાય કરી શકો છો. તમારા માટે પૂરતું છે. બેક કરતા પહેલા 1 ચમચી મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. આ દરમિયાન, દહીં, છીણેલી કાકડી (ઉમેરતા પહેલા વધારાનું પાણી કાઢી નાખો), સુવાના પાન, મીઠું અને કાળા મરી ભેળવીને તમારું દહીં ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. હવે તમારા બાફેલા લીલા મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સ, છીણેલા ક્રિસ્પી  શક્કરિયા, ડુંગળી, ટામેટા, મીઠું, ચાટ મસાલો, જીરા પાવડર એકસાથે ઉમેરો. લીલી ચટણી અને થોડી ખજૂર અને આમલીની પેસ્ટ ઉમેરો. તમારા દહીં ડ્રેસિંગને પ્લેટમાં લેયર કરીને ભેગા કરો, ચાટ ઉમેરો, તેના પર દાડમ અને તાજા ધાણા નાખો. તમે તેને ફેન્સી દેખાવા માટે ઉપર મગફળી અથવા સેવ સંપૂર્ણપણે ઉમેરી શકો છો! crispy smashed sweet...
Post a Comment
Read more

રાજમાં ટાકો// RAJMA TACO

-
Image
BY DIETICIAN RIZALA     રાજમાં ટાકો સામગ્રી 1 કપ ઉકાળેલ રાજમા ½ કપ તૂટી ગયેલું પનીર 1 ટામેટું, 1 કાકડી, 1 ડુંગળી (સૂક્ષ્મ કાપેલા) 2 લીલા ડુંગળી, 1 લીલી મરચી, એક મુટઠી કોથમીર 1 ચમચી આદૂ-લસણ (કાપેલા અને તળેલા) 1 ચમચી મિશ્ર મસાલા (મરચું, જીરુ, ગરમમસાલા) મૉઝારેલા ચીઝ (જરૂર મુજબ) લીંબુનો રસ વિધિ સalsa: ટામેટું, કાકડી, ડુંગળી, લીલી ડુંગળી, લીલી મરચી, કોથમીર, મસાલા + લીંબુનો રસ મિશ્ર કરો. ટિક्की મિક્સ: રાજમાને મેશ કરો, તેમાં પનીર, આદૂ-લસણ, કોથમીર + મસાલા ઉમેરો. પાટી আকૃતિમાં બનાવો. રસોઈ: ગરમ તવાને પર, ટિક્કી રાખો, રોટી ઉપર દબાવો, મેસ કરીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી વાનગી બનાવો. ફ્લિપ કરો, ચીઝ ઉમેરો. સેવા કરો: ગરમ ગરમ salsa, લીલા ચટણી અને લીંબુ સાથે પરોસો.    
Post a Comment
Read more