Posts

MONK FRUIT A NATURAL SWEETNER //મોન્ક ફ્રૂટ એક કુદરતી મીઠાસ

-
Image
  મોન્ક ફ્રૂટ એક કુદરતી મીઠાસ  મોંક ફ્રૂટ (Monk Fruit) વિશે વિગતવાર માહિતી મોંક ફ્રૂટ (Monk fruit) જેને લુઓ હાન ગ્વો (Luo Han Guo) પણ કહે છે, તે એક નાનું ગોળ ફળ છે જે મુખ્યત્વે ચીન માં ઉગે છે. આ ફળમાંથી બનેલો સ્વીટનર આજકાલ ડાયાબિટીસ અને વજન નિયંત્રણ માટે બહુ લોકપ્રિય થયો છે. 1) મોંક ફ્રૂટ શું છે? મોંક ફ્રૂટ એક કુદરતી ફળ છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોય છે, પરંતુ તેમાં શુગર કે કેલરી લગભગ શૂન્ય હોય છે. આ મીઠાશનું મુખ્ય કારણ તેમાં રહેલા મોગ્રોસાઇડ્સ (Mogrosides) છે. 2) મોંક ફ્રૂટ કેવી રીતે બનાવાય છે? ફળ તોડી લેવામાં આવે છે. તેને સુકવી અને તેની અંદરનો રસ કાઢવામાં આવે છે. તે રસમાંથી મીઠાશ આપતો તત્વ (mogrosides) અલગ કરીને પાવડર અથવા લિક્વિડ સ્વીટનર બનાવાય છે. 3) મોંક ફ્રૂટની મીઠાશ કેટલી હોય છે? સામાન્ય ખાંડ કરતાં 150–250 ગણો વધારે મીઠો હોય છે. તેથી બહુ ઓછી માત્રામાં જ મીઠાશ મળે છે. 4) ડાયાબિટીસ માટે મોંક ફ્રૂટ ફાયદા: બ્લડ શુગર નથી વધારતો. ઇન્સ્યુલિન પર ભાર નથી પાડતો. ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) = 0 . આથી તે: ડાયાબિટીસ પેશન્ટ વજન ઘટાડવા ઇચ્છુક લોકો માટે સારો વિકલ્પ છે. 7) મોંક ફ્રૂટ ક...
Post a Comment
Read more

ક્રિસ્પી સ્મેશ્ડ શક્કરિયા અને સ્પ્રાઉટ્સ ચાટ// Crispy smashed sweet potato & sprouts Chaat

-
Image
BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  ક્રિસ્પી સ્મેશ્ડ શક્કરિયા અને સ્પ્રાઉટ્સ ચાટ! ❤️👩‍🍳 સામગ્રી : સક્કરીયા  દહીં અથવા YOGURT  અંકુરિત મગ દાડમ  કાકડી/ડુંગળી /ટામેટા   સુવા ના પાન કાલા મારી પાવડર  મસાલાઓ  ગ્રીન ચટણી  બનાવવાની રીત : શક્કરિયાને બાફી લો, છોલી લો, કાપી લો, છીણી લો. હવે થોડું તેલ બ્રશ કરો, તમે તેને બેક કરી શકો છો અથવા એર ફ્રાય કરી શકો છો. તમારા માટે પૂરતું છે. બેક કરતા પહેલા 1 ચમચી મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. આ દરમિયાન, દહીં, છીણેલી કાકડી (ઉમેરતા પહેલા વધારાનું પાણી કાઢી નાખો), સુવાના પાન, મીઠું અને કાળા મરી ભેળવીને તમારું દહીં ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો. રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. હવે તમારા બાફેલા લીલા મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સ, છીણેલા ક્રિસ્પી  શક્કરિયા, ડુંગળી, ટામેટા, મીઠું, ચાટ મસાલો, જીરા પાવડર એકસાથે ઉમેરો. લીલી ચટણી અને થોડી ખજૂર અને આમલીની પેસ્ટ ઉમેરો. તમારા દહીં ડ્રેસિંગને પ્લેટમાં લેયર કરીને ભેગા કરો, ચાટ ઉમેરો, તેના પર દાડમ અને તાજા ધાણા નાખો. તમે તેને ફેન્સી દેખાવા માટે ઉપર મગફળી અથવા સેવ સંપૂર્ણપણે ઉમેરી શકો છો! crispy smashed sweet...
Post a Comment
Read more

રાજમાં ટાકો// RAJMA TACO

-
Image
BY DIETICIAN RIZALA     રાજમાં ટાકો સામગ્રી 1 કપ ઉકાળેલ રાજમા ½ કપ તૂટી ગયેલું પનીર 1 ટામેટું, 1 કાકડી, 1 ડુંગળી (સૂક્ષ્મ કાપેલા) 2 લીલા ડુંગળી, 1 લીલી મરચી, એક મુટઠી કોથમીર 1 ચમચી આદૂ-લસણ (કાપેલા અને તળેલા) 1 ચમચી મિશ્ર મસાલા (મરચું, જીરુ, ગરમમસાલા) મૉઝારેલા ચીઝ (જરૂર મુજબ) લીંબુનો રસ વિધિ સalsa: ટામેટું, કાકડી, ડુંગળી, લીલી ડુંગળી, લીલી મરચી, કોથમીર, મસાલા + લીંબુનો રસ મિશ્ર કરો. ટિક्की મિક્સ: રાજમાને મેશ કરો, તેમાં પનીર, આદૂ-લસણ, કોથમીર + મસાલા ઉમેરો. પાટી আকૃતિમાં બનાવો. રસોઈ: ગરમ તવાને પર, ટિક્કી રાખો, રોટી ઉપર દબાવો, મેસ કરીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી વાનગી બનાવો. ફ્લિપ કરો, ચીઝ ઉમેરો. સેવા કરો: ગરમ ગરમ salsa, લીલા ચટણી અને લીંબુ સાથે પરોસો.    
Post a Comment
Read more

જવાર ડોસા // JOWAR DOSA

-
Image
  BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  જવાર ડોસા રેસીપી - સામગ્રી - ડોસા માટે - 1. પૂર્ણ જવાર 1 કપ 2. કાળા ચણાની દાળ 1/2 કપ 3. ચોખા 1/3 કપ 4. મેથીના દાણા 1 ચમચી 5. મીઠું 1 ચમચી 6. પાણી જરૂર મુજબ ચટણી માટે - 1. નરિયેળ 1/2 કપ 2. રોસ્ટ કરેલી ચણા 2 ચમચી 3. આદુ 1/2 ઇંચ 4. ઇમલી 1 ચમચી 5. મીઠું 1 ચમચી 6. કોથમીરના પાનો એક મોઠું 7. તેલ 1 ચમચી 8. રાઈના દાણા 1 ચમચી 9. લાલ સુકી મરચા 2 10. હિંંગ ઝણઝણ 11. करी પાન એક મોઠું - ડોસા માટે, એક બાઉલમાં જવાર, કાળા ચણા, ચોખા અને મેથીના દાણા નાખો. સારી રીતે ધોઈ લો. - હવે પાણી ઉમેરો અને 4-6 કલાક માટે ભિજી રહેવા દો. - પાણીમાંથી કાઢી સારી રીતે પીસો. જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરો. - તેને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો અને ઢંકી દો. તેને અંધારું અને ગરમ જગ્યાએ 8 કલાક કે રાત્રિભર માટે રાખો. - હવે તે ફર્મેન્ટ થઈ જવું જોઈએ. હળुवार રીતે મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો. અલગ રાખો. - ચટણી તૈયાર કરવા માટે, બ્લેન્ડરમાં નરિયેળ, રોસ્ટ કરેલા ચણા, આદુ, ઈમલી, કોથમીરના પાન અને મીઠું ઉમેરો. મિક્સીને માંસની જેમ પેસ્ટ બનાવો. - તડકા માટે, તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઈના દાણા, સૂકાં મરચા, હિંગ, करी પાન ઉમેર...
Post a Comment
Read more

મિક્સ વેજિટેબલે સલાડ // MIX veg salad

-
Image
BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  મિક્સ વેજિટેબલે સલાડ  સામગ્રી કેપ્સીકમ ગાજર ઓરેગાનો કાળાઈમરચું લાલ મરચું પાવડ દાડમ કોબી  બેલ પેપર  ડુંગળી  બાફેલી મકાઈ / બાફેલું કઠોળ  કાકડી 
Post a Comment
Read more

હેલ્થી ફ્રૂટ ચાટ//FRUIT CHAT

-
Image
BY DIETICIAN RIZALA KALYANI હેલ્થી ફ્રૂટ ચાટ સામગ્રી એપલ : ૧/૨  નાસપતિ ૧/૨  દાડમ :૧/૨  જામફળ ૧/૨  અંગૂર : ૫-૬ નંગ  પપૈયું : ૩-૪ પીસ ૧ ચમચી લીંબુનો રસ  ૧ ચમચી કાલા મારી પાવડર  ૧ ચમચી સંચળ પાવડર  દઈ ફેંટીને નાખી શકાય ( ઓપ્શનલ )છે    બનાવાની રીત   - સૌપ્રથમ, બધા ફળો કાપીને એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં લો. - તેમાં ¼ ચમચી મરી, ½ ચમચી ચાટ મસાલો, ¼ ચમચી મીઠું, ¼ ચમચી જીરું પાવડર અને 5 પાન પુદીના ઉમેરો. - ફળોને છૂંદ્યા વિના સારી રીતે મિક્સ કરો. - હવે 1 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. લીંબુનો રસ ઉમેરવાથી ફળો બ્રાઉન થતા નથી. - છેલ્લે, ઠંડા પીરસવામાં આવે ત્યારે ફ્રૂટ ચાટ રેસીપીનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
Post a Comment
Read more

મખાના આઈસ ક્રીમ // MAKHANA ICE CREAM

-
Image
 BY DIETICIAN RIZALA  KALYANI  સામગ્રી 1 વાટકી મખાના 1/2 કપ નમકારા બદામ 10-13 ખજૂર ( ખજૂર ની જગ્યા એ સ્ટેવિયા અથવા મોન્ક ફ્રૂટ સ્વીટનર વાપરવું ) ડાયાબિટીસ વાળા લોકો માટે 1 કપ ગરમ દૂધ 1 કપ શુદ્ધ શીગળ ચોકેલેટ કેચવાં માટે ચોકલેટ ચિપ્સ બનાવાની રીત સૌથી પેલા મખાના ડાર્ક ચૉકલૅટ પલાળેલ બદામ અને નવશેકું દૂધ અને પલાળેલ ખજૂર અથવા નોન કેલરી સ્વીટનર એડ કરીને બધું બ્લેન્ડ કરી લેવું પછી તે બ્લેન્ડ કરેલું મિક્સર ને એક કન્ટેનર માં નાખી ફ્રીઝ કરવું ૧૨ કલાક માટે ૧૨કલાક બાદ ICE CREAM ભરેલું કન્ટેનર ને કાઢી મનપસંદ ડ્રાયફ્રુટ એડ કરી એન્જોય કરો 1 bowl Makhana 1/2 cup soaked almonds 10-13 dates  1 cup warm milk 1 cup sugar free dark chocolate Handful chocolate chips         First, blend the roasted almonds, dark chocolate-covered makhana, and soaked dates or non-calorie sweetener with milk. Then, pour the blended mixture into a container and freeze for 12 hours. After 12 hours, take out the container filled with ice cream, add your favorite dry fruits, and en...
Post a Comment
Read more