DIABETES FRIENDLY RECIPES

            વેજિટેબલ ઓટ્સ પેનકેક રેસીપી  By: Dietician (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)   વેજિટેબલ ઓટ્સ પેનકેક માટે સામગ્રી  1. 1 કપ ઓટ્સનો લોટ 2. 1/2 કપ છીણેલું ગાજર 3. 1/2 કપ બારીક સમારેલી પાલક 4. 2 ચમચા બારીક સમારેલી કોથમીર (ધનીયા) 5. 2 ચમચી બારીક સમારેલા લીલા મરચા 6. સ્વાદ અનુસાર મીઠું 7. 3 1/2 ચમચી મગફળીનું તેલ અથવા ચોપડવા અને રાંધવા માટે તેલ વેજિટેબલ ઓટ્સ પેનકેક સાથે પીરસવા માટે દહીંવાળી ફુદીનાની ચટણી અથવા લીલી ચટણી પદ્ધતિ 1. વેજિટેબલ ઓટ્સ પેનકેક બનાવવા માટે, ઉંડા વાસણમાં 1 કપ પાણી સાથે, બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી, પાતળું ખીરું બનાવો. 2. નોન-સ્ટીક તવા (લોઢી) ને ગરમ કરો અને ¼ ચમચી મગફળીના તેલનો ઉપયોગ કરીને ગ્રીસ કરો. 3. તેના પર એક ચમચા જેટલું ખીરું નાખો અને 100 મીમી (4 ”) ગોળ બનાવવા માટે ગોળાકાર ગતિમાં ફેલાવો. 4. ¼ ચમચી મગફળીના તેલનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી તે બંને બાજુથી આછા બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી રાખો. 5. આજ રીતે બાકીના ખીરામાંથી 5. આજ રીતે બાકીના ખીરામાંથી વધુ 6 પેનકેક બનાવો. 6. તરત જ દહીંવાળી ફુદીનાની ચટણી

                   ક્વિનોઆ ડોસા રેસીપી  By:-  Dietician  (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)  સામગ્રી 1. 1/4 કપ અડદની દાળ 2. 1/2 કપ ક્વિનોઆ લોટ 3. 1/4 કપ આખા ઘઉં નો લોટ (ગેહુ કા આટા) 4. સ્વાદ અનુસાર મીઠું 5. 2 1/4 ચમચી રસોઈ માટે ઘી અથવા તેલ  પદ્ધતિ 1. અડદની દાળને પૂરતા પાણીમાં 1 કલાક માટે પલાળી રાખો. બધું પાણી કાઢી લો. 2. ½ કપ પાણી લઇ લીસું થાય ત્યાં સુધી મીક્સરમાં વાટો. 3. ઉંડા વાસણમાં બાકીની સામગ્રી, તૈયાર કરેલ દાળનું ખીરું અને ¾ કપ પાણી ભેગું કરો, ચમચાનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરો. 4. નોન-સ્ટીક તવા (લોઢી) ને ગરમ કરો, તવા (લોઢી) પર થોડું પાણી છાંટો અને કપડાનો ઉપયોગ કરીને તેને હળવેથી સાફ કરો. 5. તેના પર એક ચમચા જેટલું ખીરું નાખો અને 150 મીમી (6 ”) વ્યાસનું પાતળું ગોળ બનાવવા માટે તેને ગોળાકાર ગતિમાં ફેલાવો. 6. તેના ઉપર અને ધાર પર ¼ ચમચી તેલ ચોપડો અને વધુ આંચ પર બંને બાજુથી ડોસા બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી રાખો. 7. ઉપરની બાજુથી વાળી અર્ધ વર્તુળ અથવા રોલ બનાવો. 8. બાકીના ખીરામાંથી એ જ રીતે બીજા 8 ડોસા બનાવો. 9. તરત જ પીરસો.

           સ્વસ્થ મલ્ટી ગ્રેઇન ઇડલીની રેસીપી By:- Dietician (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)  સામગ્રી 1. ૧/૨ કપ અડદની દાળ  2. 1 ચમચી ફેનુગ્રીક (મેથી) ના દાણા 3. 1/2 કપ બાજરીનો લોટ 4. 1/2 કપ જુવારનો લોટ 5. 1/2 કપ રાગીનો લોટ 6. 1/2 કપ આખા ઘઉં નો લોટ  7. સ્વાદ અનુસાર મીઠું 8. મલ્ટી લોટની ઇડલી સાથે પીરસવા માટે સંભાર  પદ્ધતિ 1. એક ઉંડા વાસણમાં અડદની દાળ અને મેથીના દાણા ભેગા કરો અને તેને પૂરતા પાણીમાં 2 કલાક માટે પલાળો. 2. બધું પાણી કાઢી લો અને લગભગ ¾ કપ પાણી લઇ લીસું થાય ત્યાં સુધી મીક્સરમાં વાટો. 3. આ મિશ્રણને એક ઉંડા વાસણમાં લો, તેમાં બાજરીનો લોટ, જુવારનો લોટ, રાગીનો લોટ, આખા ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને લગભગ 1¾ કપ પાણી ઉમેરો. અને ચમચાનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢાંકણથી ઢાંકો અને આથો લાવવા માટે આખી રાત રાખો. 4. આથો લાવ્યા પછી, ફરી એક વાર ખીરાને સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક ચમચા ખીરાને ગ્રીસ કરેલા ઇડલી મોલ્ડમાં નાંખો. 5. તેને ઇડલી સ્ટીમરમાં 10 મિનિટ અથવા તે રાંધાય ત્યાં સુધી વરાળમાં મૂકો. 6. બાકીના ખીરામાંથી વધુ ઇડલીઓ બનાવો. 7. સંભાર સાથે

  By:- Dietician (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)  ઓટ્સ ઉપમા (બ્રેકફાસ્ટ રેસીપી) રેસીપી - ઓટ્સ ઉપમા  સામગ્રી ઓટ્સ ઉપમા માટે  2 કપ ક્વીક કુકીંગ રોલ્ડ ઓટ્સ  3 ચમચી ઓલિવ ઓઇલ અથવા તેલ  1 ચમચી હળદર પાવડર (હલ્દી)  1 ચમચી રાઇના દાણા (રાઇ/સરસોં)  1 ચમચી અડદની દાળ (વિભાજીત કાળા મસૂર)  5 થી 6 મીઠા લીમડાના પાન (કડી પત્તા)  1 આખું સૂકું કાશ્મીરી લાલ મરચું, તેના ટુકડા કરેલા  2 લીલા મરચાં, ચીરા કરેલા  1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી  1/4 કપ બારીક સમારેલા ગાજર  1/4 કપ લીલા વટાણા  1 ચમચી ખાંડ, જરૂર હોય તો  સ્વાદ અનુસાર મીઠું સુશોભન માટે 2 ચમચા બારીક સમારેલી કોથમીર (ધનીયા) પદ્ધતિ ઓટ્સ ઉપમા માટે 1. ઓટ્સ ઉપમા બનાવવા માટે, નોન-સ્ટીક પેનમાં ૧ ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, ઓટ્સ અને ½ ચમચી હળદર પાવડર નાંખો અને મધ્યમ આંચ પર 3 થી 4 મિનિટ માટે અથવા જ્યાં સુધી હળવા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવો. એક બાજુ રાખો. 2. બાકીના 2 ચમચી ઓલિવ તેલને પહોળા નોન-સ્ટીક વાસણમાં ગરમ કરો અને તેમાં રાઇ નાખો. 3. જ્યારે દાણા તતડી જાય ત્યારે તેમાં અડદની દાળ, લીમડાના પાન, લાલ મરચાં અને લીલા મરચાં નાખ

         આજની રેસિપી -  દૂધીના થેપલાં By:- Dietician (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)    સામગ્રી 1. 3/4 કપ છીણેલી બોટલ ગોર્ડ (દૂધી / લૌકી) 2. 2 કપ આખા ઘઉં નો લોટ (ગેહુ કા આટા) 3. 1/2 કપ ઓછી ચરબીવાળું દહી 4. 1/2 ચમચી હળદર પાવડર (હલ્દી) 5. 1/2 ચમચી મરચું પાવડર 6. 1 ચમચી તેલ 7. સ્વાદ અનુસાર મીઠું 8. વણવા માટે આખા ઘઉંનો લોટ (ગેહૂ કા આટા)   પદ્ધતિ 1. દૂધીના થેપલાં બનાવવા માટે, બધી સામગ્રી અને 3/4 ચમચી તેલ ભેગું કરો અને જરૂર પડે તો જ પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક બાંધો. 2. બાકીના 1/4 ચમચી તેલ વડે તમારા હાથને ગ્રીસ કરો અને કણકને લીસી બનાવવા માટે તેને ફરીથી કેળવો. 3. કણકને 15 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. 4. દરેક ભાગને આખા ઘઉંનો લોટ લઇને વણીને પાતળું 125 મીમી (5") વ્યાસ જેટલું ગોળ બનાવો. 5. નોન-સ્ટીક તવા (લોઢી) ગરમ કરો અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન ટપકાં દેખાય ત્યાં સુધી દરેક થેપલાને શેકો. 6. દૂધીના થેપલાંને ગરમા ગરમ પીરસો. ફાયદા  દૂધી એ એક પાણી થી સમૃદ્ધ એવું એક શાકભાજી છે. અને તે વિટામિન સી, કે અને કેલ્શિયમનો સમૃદ્ધ સ્રોત છે.  તે સ્વસ્થ હૃદયને જાળવવામાં

            આજની રેસિપી -  સ્ટફ્ડ નાચની (રાગી)  રોટલી       By:- Dietician (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)    સામગ્રી 1.  નાચની    રોટલીની કણક માટે 2. 1/4 કપ રાગી ( નાચની    / લાલ બાજરી) નો લોટ 3. 1/4 કપ આખા ઘઉં નો લોટ (ગેહુ કા આટા) 4. 2 ચમચી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ 5. સ્વાદ અનુસાર મીઠું    શાકભાજીના પૂરણ માટે 1. 1/2 કપ છીણેલું ફ્લાવર 2. 3 ચમચા સમારેલા મેથી (મેથી) ના પાન 3. 2 ચમચા છીણેલા બીટર ગોર્ડ (કારેલા) 4. 1/4 ચમચી બારીક સમારેલા લીલા મરચા 5. 1/4 ચમચી બારીક સમારેલું આદુ (અદરક) 6. સ્વાદ અનુસાર મીઠું    સ્ટ્ફ્ડ  નાચની   રોટલી માટે અન્ય સામગ્રી 1. વણવા માટે આખા ઘઉંનો લોટ (ગેહુ કા આટા) 2. શેકવા માટે 2 ચમચી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ   પદ્ધતિ 1.  નાચની    રોટલીની કણક માટે 2. એક ઉંડા વાસણમાં તમામ સામગ્રીને ભેગી કરો અને પૂરતા હુંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક બાંધો. 3. કણકને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો.   સ્ટફ્ડ  નાચની    રોટલી કેવી રીતે બનાવવી 1. શાકભાજીના પૂરણને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો. 2. કણકના એક ભાગને આખ