DIABETES FRIENDLY RECIPES

                     By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)  સામગ્રી   :- 1 કપ બારીક સમારેલા ગાજર. 1/2 કપ લીલી મગની ની દાળ 1 ટી સ્પૂન તેલ ૪ થી ૫ કાળા મરી ૧/૨ કપ સમારેલા કાંદા ૨ ટીસ્પૂન ઝીણું સમારેલું લસણ ૧/૪ કપ સમારેલા ટામેટાં ૩/૪ કપ દૂધ લો ફેટ  મીઠું સ્વાદાનુસાર ૧/૪ ટેબલસ્પૂન તાજો પીસેલી કાળા મરીનો ભુકો ૧ ટીસ્પૂન ઝીણા સમારેલા કાંદા પદ્ધતિ  :- 1.) ગાજર અને મગની દાળનું સૂપ બનાવવા માટે એક ઊંડા નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મરીના દાણા કાંદા અને લસણ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર એક થી બે મિનિટ સુધી સાતળી લો. 2.) ગાજર અને ટામેટા ઉમેરો સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી રાંધો. 3.) લીલી મગની દાળ અને ચાર કપ પાણી ઉમેરો અને 15 મિનિટ અથવા ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. 4.) થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો અને મિક્સરમાં પીસીને સ્મૂધ પ્યુરી બનાવો. 5.) પ્યુરીને પછી એક ઊંડા નોનસ્ટીક પેનમાં નાખો અને તેમાં દૂધ એક કપ પાણી મીઠું અને મરી ઉમેરો સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઉકાળો. (ફાવે તો લીંબુ નાખી શકો) 6.) ગાજર અને મગની દાળના સૂપ ને તરત જ લીલા કાંદા થી સજાવીને પીરસો.

     By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)  સામગ્રી   :- 1.) 1 કપ રોલ્ડ ઓટ્સ 2.) 1 ચમચી તેલ 3.) 1 ટીસ્પૂન સરસવ 4.) અડધી ચમચી અડદની દાળ 5.) ½ ટીસ્પૂન જીરું 6.) થોડા કરી પાંદડા 7.) 10 કાજુ / કાજુ (આખા) 8.) 1 ઇંચ આદુ (બારીક સમારેલ) 9.) 2 મરચાં (ચીરો) 10.) ½ ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી) 11.) ½ ગાજર (બારીક સમારેલ) 12.) 5 કઠોળ (બારીક સમારેલા) 13.) ¼ કેપ્સીકમ (બારીક સમારેલ) 14.) 2 ચમચી વટાણા/માતર 15.) ½ ટીસ્પૂન હળદર 16.) ¾ ટીસ્પૂન મીઠું 17.) 1 કપ પાણી 18.) 2 ચમચી કોથમીર (ઝીણી સમારેલી) 19.) 2 ચમચી નારિયેળ (છીણેલું) 20.) 1 ચમચી લીંબુનો રસ પદ્ધતિ  :- 1.) સૌપ્રથમ, મોટી કડાઈમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં 1 ચમચી સરસવ, અડધી ચમચી અડદની દાળ, ½ ટીસ્પૂન જીરા, થોડા કઢીના પાન અને 10 કાજુ નાંખો. 2.) કાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. 3.) હવે તેમાં 1 ઈંચ આદુ, 2 મરચું અને અડધી ડુંગળી ઉમેરો. સારી રીતે સાંતળો. 4.) વધુમાં ½ ગાજર, 5 કઠોળ, ¼ કેપ્સીકમ, 2 ચમચી વટાણા, ½ ટીસ્પૂન હળદર અને ½ ટીસ્પૂન મીઠું ઉમેરો. 5.) 2 ચમચી પાણી ઉમેરો, ઢાંકીને 5 મિનિટ માટે ઉકાળો. 6.) હવે 1 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકા