DIABETES FRIENDLY RECIPES

  By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)     સામગ્રી :- 1. 1/4 કપ અડદની દાળ 2. 1/2 કપ ક્વિનોઆ લોટ 3. 1/4 કપ આખા ઘઉં નો લોટ (ગેહુ કા આટા) 4. સ્વાદ અનુસાર મીઠું 5. 2 1/4 ચમચી રસોઈ માટે ઘી અથવા તેલ  પદ્ધતિ :- 1. અડદની દાળને પૂરતા પાણીમાં 1 કલાક માટે પલાળી રાખો. બધું પાણી કાઢી લો. 2. ½ કપ પાણી લઇ લીસું થાય ત્યાં સુધી મીક્સરમાં વાટો. 3. ઉંડા વાસણમાં બાકીની સામગ્રી, તૈયાર કરેલ દાળનું ખીરું અને ¾ કપ પાણી ભેગું કરો, ચમચાનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ સારી રીતે મિક્સ કરો. 4. નોન-સ્ટીક તવા (લોઢી) ને ગરમ કરો, તવા (લોઢી) પર થોડું પાણી છાંટો અને કપડાનો ઉપયોગ કરીને તેને હળવેથી સાફ કરો. 5. તેના પર એક ચમચા જેટલું ખીરું નાખો અને 150 મીમી (6 ”) વ્યાસનું પાતળું ગોળ બનાવવા માટે તેને ગોળાકાર ગતિમાં ફેલાવો. 6. તેના ઉપર અને ધાર પર ¼ ચમચી તેલ ચોપડો અને વધુ આંચ પર બંને બાજુથી ડોસા બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી રાખો. 7. ઉપરની બાજુથી વાળી અર્ધ વર્તુળ અથવા રોલ બનાવો. 8. બાકીના ખીરામાંથી એ જ રીતે બીજા 8 ડોસા બનાવો. 9. તરત જ પીરસો.

By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)     લસણની મજા માણનારા માટે આ લસણવાળી મઠ અને પાલકની ટીક્કી જેવી બીજી કોઈ વાનગી નથી.  ફણગાવેલા મઠમાં અઢળક પૌષ્ટિકતા છે, જેનો તમે સામાન્ય રીતે બનતી રોજની રસોઈમાં ઉપયોગ નથી કરતાં, પણ અમે અહીં આ અદભૂત સામગ્રીનો અનોખી રીતે ઉપયોગ કરીને મજેદાર ટીક્કી બનાવી છે. મઠ માં રહેલી પૌષ્ટિકતા જળવાઈ રહે તે માટે તેને ઢાંકણવાળા પૅનમાં જ રાંધવા.  આ સ્વાદિષ્ટ ટીક્કી હૃદયને ફાયદાકારક અને ચરબીને દાબમાં રાખતા લસણ અને પાલક વડે વિટામીન-એ અને ફોલીક ઍસિડ પૂરા પાડી રોગપ્રતિબંધક શક્તિમાં ઉમેરો કરે છે. સામગ્રી :-  ૧ ટેબલસ્પૂન   ઝીણુ સમારેલું લસણ ૨ કપ   ફણગાવેલા મઠ ૧ કપ   પાતળી લાંબી સમારેલી પાલક ૨ ટીસ્પૂન   લીંબૂનો રસ ૨ ટીસ્પૂન   લીલા મરચાંની પેસ્ટ ૧ ટીસ્પૂન   આદૂની પેસ્ટ ૨ ટીસ્પૂન   ગરમ મસાલો મીઠું  , સ્વાદાનુસાર ૩ ટીસ્પૂન   તેલ  , ચોપડવા અને રાંધવા માટે પીરસવા માટે પૌષ્ટિક લીલી ચટણી બનાવવાની રીત :- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ૧ કપ પાણી સાથે મટકી અને મીઠું મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી લો. પૅનને ઢાંકી મધ્યમ તાપ પર ૮ થી ૧૦ મિનિટ અથવા મટકી બરોબર રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી રા