જવાર ડોસા // JOWAR DOSA
BY DIETICIAN RIZALA KALYANI જવાર ડોસા રેસીપી - સામગ્રી - ડોસા માટે - 1. પૂર્ણ જવાર 1 કપ 2. કાળા ચણાની દાળ 1/2 કપ 3. ચોખા 1/3 કપ 4. મેથીના દાણા 1 ચમચી 5. મીઠું 1 ચમચી 6. પાણી જરૂર મુજબ ચટણી માટે - 1. નરિયેળ 1/2 કપ 2. રોસ્ટ કરેલી ચણા 2 ચમચી 3. આદુ 1/2 ઇંચ 4. ઇમલી 1 ચમચી 5. મીઠું 1 ચમચી 6. કોથમીરના પાનો એક મોઠું 7. તેલ 1 ચમચી 8. રાઈના દાણા 1 ચમચી 9. લાલ સુકી મરચા 2 10. હિંંગ ઝણઝણ 11. करी પાન એક મોઠું - ડોસા માટે, એક બાઉલમાં જવાર, કાળા ચણા, ચોખા અને મેથીના દાણા નાખો. સારી રીતે ધોઈ લો. - હવે પાણી ઉમેરો અને 4-6 કલાક માટે ભિજી રહેવા દો. - પાણીમાંથી કાઢી સારી રીતે પીસો. જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરો. - તેને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો અને ઢંકી દો. તેને અંધારું અને ગરમ જગ્યાએ 8 કલાક કે રાત્રિભર માટે રાખો. - હવે તે ફર્મેન્ટ થઈ જવું જોઈએ. હળुवार રીતે મિક્સ કરો અને મીઠું ઉમેરો. અલગ રાખો. - ચટણી તૈયાર કરવા માટે, બ્લેન્ડરમાં નરિયેળ, રોસ્ટ કરેલા ચણા, આદુ, ઈમલી, કોથમીરના પાન અને મીઠું ઉમેરો. મિક્સીને માંસની જેમ પેસ્ટ બનાવો. - તડકા માટે, તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઈના દાણા, સૂકાં મરચા, હિંગ, करी પાન ઉમેર...