DIABETES FRIENDLY RECIPES

BY DIETICIAN RIZALA KALYANI ઘરમાં બનાવેલ કૅલ્શિયમથી સમૃદ્ધ પાવડર સામગ્રી: બદામ – ¼ કપ કાજુ – ¼ કપ મખાણા - ¼ કપ પિસ્તા (ઉણસાળેલી) – 2 ચમચી કદૂના બીજ – 2 ચમચી સૂરજમુખીનાં બીજ – 2 ચમચી તરબૂચનાં બીજ – 2 ચમચી રાગીનું પીસણ – ¼ કપ ખાંડ – 4 ચમચી (સ્વાદ અનુસાર સમાયોજિત કરો) સૂકું આદુ પાવડર (સાંઠ) – ¼ ચમચી એલચી પાવડર – ¼ ચમચી કોકો – 3 ચમચી વिधિ:બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને તમામ બીજોને ખરસ અને સુગંધિત થતા સુધી સુકિ rost કરો.રાગીનું પીસણ અલગથી નટ્ટી અને ભુરું થાય ત્યાં સુધી સ્થિતિ રાખી લો. સંપૂર્ણ કૂલ થવા દો.રિષ્ટ નટ અને બીજોને નાનકડી પાઉડરમાં મિલાવો.કોકો અને ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણને ચોખ્ખુ કરવા સિફટ કરો.તેને ટાઢા, સૂકા જગ્યામાં હવા બંધ કાચાના જારમાં મૂકો.તાપमान/ ઠંડા મિલ્કમાં ચમચી મિશ્રણ મિશ્રિત કરો અને આનંદ માણો.

BY DIETICIAN RIZALA KALYANI સોયા ટિક્કા મસાલા સામગ્રી   સોયાચન્ક્સ 50GM ટામેટા 2 ડુંગળી 2 કેપ્સિકમ 1 કાજુ 5-6 લીલી મરચી 2 દહીં  બધા મસાલા સ્વાદ મુજબ   સોયા ટિક્કા મસાલા રેસિપી  સૌ પ્રથમ બાફેલા  સોયા ચન્ક્સ ને મેરિનેટ કરવા એક બોલ માં દહીં લેવું તેમાં બધા મસાલા એડ કરવા  ત્યારબાદ તેમાં બતાવ્યા મુજબ સુધારેલ ટામેટા ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરવા  અને એને મિક્સ કરી ૧૫-૨૦ MIN રેસ્ટ આપવું  એક પેન માં થોડું તેલ ગરમ કરી મેરિનેટ કરેલા સોયા ચુન્કસ ના મસાલા ને સાંતળી લેવા . ત્યારબાદ એક ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે ટામેટા અને કાજુ ની પ્યુરી બનાવી  ત્યારબાદ પેન માં તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીણી સમારેલી ડુંગળી જીરું લીલી મરચી  નાખવી  અને તેમાં તૈયાર કરેલી તમાટે ની પ્યુરી એડ કરવી અને તે ઉકળે એટલે તેમાં સાંતળેલા સોયા ચુન્કસ ઉમેરવા  ત્યારબાદ તેને થોડું કૂક થવા દય કોથમીર ઉમેરી ગરમ સર્વ કરવું