DIABETES FRIENDLY RECIPES

   By:- Dietician (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)   જીવનમાં આ ખીચડી શારીરિક અને માનસિક સુખ આપે એવી છે. ઘરના જમણમાં ખીચડી સંતોષ આપે એવી વાનગી છે. અહીં અમે ખીચડીને નવા સ્વરૂપે બનાવવાની રીત રજૂ કરી છે, જેમાં ફાઇબરયુક્ત જવનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. ચોખાના બદલે જવની સાથે મગની દાળ અને માફક આવે એવા સૌમ્ય મસાલા વડે બનતી આ ખીચડી તમને લાંબો સમય સુધી સંતોષ આપે એવી તૈયાર થાય છે કારણકે તે  ફાઈબર ધરાવે છે. જવ શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલને દાબમાં રાખી વજનને પણ દાબમાં રાખવામાં મદદરૂપ થાય છે અને તેથી અમે તેમાં ઘીના બદલે   હ્રદયને માફક આવે   એવા જેતૂનના તેલનો ઉપયોગ કર્યો છે. બનાવવામાં અતિ સરળ એવી આ જવ અને મગની ખીચડી દહીં સાથે તમે જો એક બાઉલ જેટલી ખાશો તો   સંપૂર્ણ ભોજનનો   અહેસાસ મળશે. By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic) રેસીપી બનાવવા માટે ૧/૨ કપ  જવ , ૩૦ મિનિટ પલાળીને નિતારી લીધેલા ૧ કપ  પીળી મગની દાળ ૨ ટીસ્પૂન  જેતૂનનું તેલ ૧/૨ ટેબલસ્પૂન  જીરૂં ૧/૪ ટીસ્પૂન  હીંગ ૧/૪ ટેબલસ્પૂન  હળદર ૧ ટીસ્પૂન ઝ...

  By:- Dietician (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)     સામગ્રી 1.)  નાચની    રોટલીની કણક માટે 2.)  1/4 કપ રાગી ( નાચની    / લાલ બાજરી) નો લોટ 3.) 1/4 કપ આખા ઘઉં નો લોટ (ગેહુ કા આટા) 4.)  2 ચમચી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ 5.) સ્વાદ અનુસાર મીઠું    શાકભાજીના પૂરણ માટે 1.)  1/2 કપ છીણેલું ફ્લાવર 2.) 3 ચમચા સમારેલા મેથી (મેથી) ના પાન 3.)  2 ચમચા છીણેલા બીટર ગોર્ડ (કારેલા) 4.) 1/4 ચમચી બારીક સમારેલા લીલા મરચા 5.) 1/4 ચમચી બારીક સમારેલું આદુ (અદરક) 6.) સ્વાદ અનુસાર મીઠું    સ્ટ્ફ્ડ  નાચની   રોટલી માટે અન્ય સામગ્રી 1.) વણવા માટે આખા ઘઉંનો લોટ (ગેહુ કા આટા) 2.) શેકવા માટે 2 ચમચી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ   પદ્ધતિ 1.)   નાચની    રોટલીની કણક માટે 2.)  એક ઉંડા વાસણમાં તમામ સામગ્રીને ભેગી કરો અને પૂરતા હુંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક       બાંધો. 3.)  કણકને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો.   સ્ટફ્ડ  નાચની    રોટલી કેવી રીતે બનાવવી ...

   By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)                   સામગ્રી :- ૧ કપ વર્મીસેલી / સેવાઈ 1 કપ પાણી  ૩ મોટી ચમચી લીલા વટાણા/ ૧ ટામેટા સમારેલ ૩ મોટી ચમચી બેલ પેપર્સ/કેપ્સિકમ/શિમલા મિર્ચ સમારેલા ૩/૪ નાની ચમચી આદુ/ સમારેલ ૧.૫ નાની ચમચી લીંબુનો રસ  ૧ નાની ચમચી મીઠું/નમક ૧/૨ નાની ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર ૧-૨ નાની ચમચી હળદર/ ૧.૫ મોટી ચમચી રાંધવાનું તેલ ૧ નાની ચમચી રાઈના દાણા ૧ નાની ચમચી કાળી અડદની દાળ ૧ મોટી ચમચી કાજુ સમારેલા 8 /કડી પત્તા રેસીપી :-  એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ, અડદની દાળ/ અને કાજુ મેળવી મધ્યમ તાપ પર સાંતળી લો. રાઇ તતડવા માંડે કે તરત જ તેમાં સમારેલું લીલું મરચું અને વર્મીસેલી તરત જ મેળવી ધીમા તાપ પર સાંતળી લો. જ્યાં સુધી તે સરસ સોનેરી રંગમાં ફેરવાય નહીં ત્યાં સુધી વર્મીસેલીને કાંટાથી હલાવતા રહો. આ પેનમાં કરી પાંદડા અને બાફેલા વટાણા ઉમેરો અને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. તેમાં મીઠું, હળદર, મરચાંનો પાવડર, સમારેલા ટામેટાં અને આદુ ઉમેરીને મિક્સ કરી લો. હવે તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરો (૧ ...

     By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)                   સામગ્રી :- 1 કપ સોજી ( રવો) 1 કપ ખાટું દહીં  1 મોટી ચમચી આદુ-મરચાંની પેસ્ટ  1 નાની ચમચી હળદર  1 મોટી ચમચી લાલ મરચું પાઉડર 1નાની છીણેલી ડુંગળી 1નાનું છીણેલું ગાજર  2 કપ છીણેલી દૂધી 1 કપ વટાણાં  મીઠો લીમડો  1 નાની ચમચી તલ  1 નાની ચમચી રાઈ  ચપટી હિંગ  સ્વાદાનુસાર મીઠું  રેસીપી 1. સૌ પ્રથમ સોજી ( રવો ) માં દહીં ઉમેરી સોજીને 10 મિનિટ માટે પલળવા મુકી દો .  2. સોજી( રવો )  પલળી જશે એટલે તે થોડી ઘટ્ટ થઈ જશે એટલે મિશ્રણને પાતળું કરવા માટે તેમાં  થોડુ  પાણી ઉમેરો.   3. ત્યારબાદ સોજીના( રવો )  આ મિશ્રણમાં આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, મીઠું, કોથમીર, હળદર, લાલ મરચું  પાઉડર અને  થોડી ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરો.  4. ત્યારબાદ તેમાં છીણેલી ડુંગળી, છીણેલું ગાજર, છીણેલી દૂધી અને વટાણાં ઉમેરીને મિક્સ કરી  લો. ત્યારબાદ  એક નાના પેનમાં તેલ લો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ ઉ...

    By:  Dietician  (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)    જો કે સત્તુ પાઉડરને સુપર ફૂડ પણ કહે છે. તેથી ગરમીના સમયગાળા દરમિયાન આ પ્રકારના શરબતનું સેવન કરવામાં આવે તો તે લાભદાયી થાય છે. વધુમાં આ શરબત પીવાથી શરીર તાજગીમય અને સ્ફૂર્તિલું રહે છે. તથા આ સત્તુ વોટર શરબત પીવાથી શરીરમાં થકાન પણ દૂર થાય છે. સત્તુ વોટર શરબત બનાવવા માટેની સામગ્રી :- સત્તુ પાવડર અથવા શેકેલા ચણાનો પાવડર: 2 ચમચી સંચળ: ½ ચમચી મરી: ½ ચમચી ચાટ મસાલો: ½ ચમચી ઠંડું પાણી: 1 ગ્લાસ ફૂદીનાનો પાવડર: ½ ચમચી કોથમીર પાન: 2-3 ફૂદીનાના પાન: 2-3 લીંબુની સ્લાઈસ: 1 પીસ બરફના ટુકડા: 2-3 સત્તુ વોટર શરબત બનાવવાની રીત :- સૌપ્રથમ સત્તુનો પાઉડર બનાવવા માટે 1 બાઉલ જેટલા શેકેલા ચણા લો. હવે તેને મિક્સરમાં ક્રશ કરી તેનો પાવડર બનાવી લો. ત્યારબાદ તેને એક કાચની બોટલમાં ભરી હવાચુસ્ત બંધ કરી લો. હવે સત્તુ વોટર શરબત બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક તપેલીમાં 1 ગ્લાસ ઠંડુ પાણી લો. ત્યારબાદ તેમાં 2 ચમચી જેટલો સત્તુનો પાવડર નાખો. હવે તેમાં અડધી ચમચી જેટલો ચાટ મસાલો ઉમેરો. જો તમને ફૂદીનાની ફ્લેવર પસંદ હોય તો તેમાં અડધી ચમચ...

    By:  Dietician  (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)  સામગ્રી  Enter Twinkle ✨ Enter Twinkle  1.) સળગવો 2 થી 4 શીંગ 2.) ઘઉં નો કરકરો લોટ 1 કપ 3.) ચણા નો લોટ 2 કપ 4.) રાગી નો લોટ 1 કપ 5.) 1 ચમચી તલ 6.) 1 કપ મેથી, પાલક 7.) જરૂરત મુજબ હળદળ, મીઠું. પદ્ધતિ:  1.) સૌ પ્રથમ સળગવાને બાફી લ્યો, ત્યાર બાદ શીંગ માંથી ગર કાઢીને બાફેલા પાણી માં નાખી એક રસ કરી નાખો. 2.) હવે એક વાસણ માં ઉપર મુજબ માં બધા લોટ મિક્સ કરો. 3.)  હવે તેમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું, હળદળ, તેલ, પાલક, મેથી નાખી દયો.  4.)  હવે સળગવના એકરસ કરેલા પાણી વડે લોટ બાંધો. તે લોટ ના લુવા કરીને રોટલી જેમ બનાવી શેકી લ્યો, સેક્તી વખતે ઘી , અથવા તેલ ખુબ ઓછા પ્રમણમાં લગાવી શકો.  ( રોટલી બનાવીને પણ વાપરી શકાય તેમ નથી પાલક ન નાખવા). 5.) તૈયાર છે કેલ્શિયમ રીચ પરોઠા... વિડીયો રેસીપી જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો https://www.instagram.com/reel/CySFab_o6fn/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

  By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)   આ વિશિષ્ટ ગુણકારી મજેદાર રાઇતો  ગરમીના દીવસોમાં પીરસવામાં આવશે ત્યારે અતિ મજેદાર લાગશે.  ઓછી કેલરીવાળી  ખમણેલી દૂધી અને પીપરમેન્ટનો સ્વાદ આપતું ફૂદીનો આ રાઇતાને અનેરો બનાવે છે. જો તમને દૂધ પ્રત્યે અભાવ હોય તો તમારી  પ્રોટીન  અને  કેલ્શિયમની  જરૂરીયાત પૂરી કરે એવા દરેક અંશ આ રાઇતામાં છે. સામગ્રી :-  દૂધી અને ફૂદીનાનો રાઈતો ની રેસીપી બનાવવા માટે ૧ કપ   ખમણેલી દૂધી ૧ કપ   જેરી લીધેલી લો ફૅટ દહીં ૪ ટેબલસ્પૂન   સમારેલો ફૂદીનો ૧/૪ ટીસ્પૂન   શેકેલું જીરૂ ૧/૪ ટીસ્પૂન   સંચળ ૧/૨ ટીસ્પૂન   સાકર  (OPTIONAL) બનાવવાની રીત :- દૂધી અને ફૂદીનાનો રાઈતો ની રેસીપી બનાવવા માટે, દૂધીને ૪ થી ૫ મિનિટ સુધી બાફીને ઠંડી થવા બાજુ પર રાખો. એક બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ સાથે બાફેલી દૂધી મેળવીને સારી રીતે રવઈથી વલોવીલો. આમ તૈયાર થયેલા રાઈતાને ઓછામાં ઓછું ૧/૨ ક્લાક રેફ્રીજરેટરમાં રાખી મૂકો. ઠંડું સીરસો.