મગની દાળની ઈડલીની રેસીપી / moong dal idli recipe

 

By: Dietician (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)

સામગ્રી 

 ૧ કપ મગની દાળ

 ૧/૪ કપ દહીં/દહીં (જાડું)

 ૨ ટીસ્પૂન તેલ

૧/૨ ટીસ્પૂન રાઇ

૧ નાની ચમચી જીરું/જીરા

૧ ટીસ્પૂન ચણાની દાળ

 ૨ મરચું (ઝીણું સમારેલું)

૧ ઇંચ આદુ (ઝીણા સમારેલા)

 થોડા કઢીના પાન

 ૫ કાજુ (સમારેલા)

 ૧/૨ ગાજર (ખમણેલું)

પિંચ હિંગ/હીંગ

૨ મોટી ચમચી કોથમીર (ઝીણી સમારેલી)

૧ નાની ચમચી મીઠું

1/૨ નાની ચમચી ઇનો ફ્રૂટ સોલ્ટ"

બનાવવાની રીત 

સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં ૧ કપ મગની દાળને પાણીમાં ૨ કલાક પલાળી રાખો.

પાણી કાઢી નાખો અને પાણી ઉમેર્યા વિના સરળ પેસ્ટ માટે મિશ્રણ કરો.

મગની દાળની પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢી તેમાં ૧/૪ કપ દહીં ઉમેરો.

જ્યાં સુધી મિશ્રણ સારી રીતે જોડાય નહીં ત્યાં સુધી વ્હિસ્ક કરો અને મિક્સ કરો.

હવે એક તવા તાપમાં ૨ ટીસ્પૂન તેલ અને છાંટા ૧/૨ ટીસ્પૂન રાઇ, ૧ ટીસ્પૂન જીરું, ૧ ટીસ્પૂન ચણાની દાળ, ૨ મરચું, ૧ ઇંચ આદુ, થોડા કડીપત્તા અને ૫ કાજુ.

ઉપરાંત તેમાં ૧/૨ ગાજર ઉમેરો અને એક મિનિટ સુધી સાંતળો.

મગની દાળના સખત મારપીટના બાઉલમાં મસાલા ટેમ્પરિંગને સ્થાનાંતરિત કરો.

આગળ તેમાં પિંચ હિંગ, ૨ મોટી ચમચી કોથમીર, ૧ ટીસ્પૂન મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

બાફવાના થોડા સમય પહેલા તેમાં ૧/૨ ટીસ્પૂનનો ઇનો (ફ્રૂટ સાલેન્ડ બરાબર મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તે ફીણવાળું ન થાય ત્યાં સુધી. વૈકલ્પિક રીતે, તેમાં એક ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરો.

ઇડલી પ્લેટમાં તરત જ ખીરું રેડવું. ખીરાને આરામ આપશો નહીં.

મધ્યમ આંચ પર ઇડલીને ૧૫ મિનિટ સુધી બાફી લો.

છેલ્લે ઇન્સ્ટન્ટ મગની દાળની ઇડલીને લીલી ચટણી અને સાંભર સાથે સર્વ કરો.