DIABETES FRIENDLY RECIPES

BY DIETICIAN RIZALA KALYANI ઘરમાં બનાવેલ કૅલ્શિયમથી સમૃદ્ધ પાવડર સામગ્રી: બદામ – ¼ કપ કાજુ – ¼ કપ મખાણા - ¼ કપ પિસ્તા (ઉણસાળેલી) – 2 ચમચી કદૂના બીજ – 2 ચમચી સૂરજમુખીનાં બીજ – 2 ચમચી તરબૂચનાં બીજ – 2 ચમચી રાગીનું પીસણ – ¼ કપ ખાંડ – 4 ચમચી (સ્વાદ અનુસાર સમાયોજિત કરો) સૂકું આદુ પાવડર (સાંઠ) – ¼ ચમચી એલચી પાવડર – ¼ ચમચી કોકો – 3 ચમચી વिधિ:બદામ, કાજુ, પિસ્તા અને તમામ બીજોને ખરસ અને સુગંધિત થતા સુધી સુકિ rost કરો.રાગીનું પીસણ અલગથી નટ્ટી અને ભુરું થાય ત્યાં સુધી સ્થિતિ રાખી લો. સંપૂર્ણ કૂલ થવા દો.રિષ્ટ નટ અને બીજોને નાનકડી પાઉડરમાં મિલાવો.કોકો અને ખાંડ ઉમેરો, મિશ્રણને ચોખ્ખુ કરવા સિફટ કરો.તેને ટાઢા, સૂકા જગ્યામાં હવા બંધ કાચાના જારમાં મૂકો.તાપमान/ ઠંડા મિલ્કમાં ચમચી મિશ્રણ મિશ્રિત કરો અને આનંદ માણો.

BY DIETICIAN RIZALA KALYANI સોયા ટિક્કા મસાલા સામગ્રી   સોયાચન્ક્સ 50GM ટામેટા 2 ડુંગળી 2 કેપ્સિકમ 1 કાજુ 5-6 લીલી મરચી 2 દહીં  બધા મસાલા સ્વાદ મુજબ   સોયા ટિક્કા મસાલા રેસિપી  સૌ પ્રથમ બાફેલા  સોયા ચન્ક્સ ને મેરિનેટ કરવા એક બોલ માં દહીં લેવું તેમાં બધા મસાલા એડ કરવા  ત્યારબાદ તેમાં બતાવ્યા મુજબ સુધારેલ ટામેટા ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરવા  અને એને મિક્સ કરી ૧૫-૨૦ MIN રેસ્ટ આપવું  એક પેન માં થોડું તેલ ગરમ કરી મેરિનેટ કરેલા સોયા ચુન્કસ ના મસાલા ને સાંતળી લેવા . ત્યારબાદ એક ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે ટામેટા અને કાજુ ની પ્યુરી બનાવી  ત્યારબાદ પેન માં તેલ ગરમ થાય એટલે એમાં જીણી સમારેલી ડુંગળી જીરું લીલી મરચી  નાખવી  અને તેમાં તૈયાર કરેલી તમાટે ની પ્યુરી એડ કરવી અને તે ઉકળે એટલે તેમાં સાંતળેલા સોયા ચુન્કસ ઉમેરવા  ત્યારબાદ તેને થોડું કૂક થવા દય કોથમીર ઉમેરી ગરમ સર્વ કરવું 

  BY DIETICIAN RIZALA KALYANI ડાયાબિટીસમાં હેલ્થી સમર ડ્રિન્ક્સ : ઉનાળો આવે છે અને વધુ પ્રવાહી પીવાનું ચાલુ રાખવાની વિનંતીને ઓછી આંકી શકાતી નથી. ઉનાળો; ખાસ કરીને ઉષ્ણકટિબંધીય આબોહવાની પરિસ્થિતિઓમાં કે જે મોટે ભાગે દક્ષિણ એશિયામાં પ્રવર્તે છે, તે સમય સાથે વધુ ખરાબ થઈ રહી છે. જા તમે ડાયાબિટીક આહાર લઈ રહ્યા હોવ તો પ્રવાહીનું વ્યવસ્થાપન કરવું પડકારજનક બની શકે છે, તેથી કયું પ્રવાહી સુરક્ષિત છે અને કયું પ્રવાહી અસુરક્ષિત છે તે જાણવું જરૂરી છે. ડાયાબિટીઝમાં ડિહાઇડ્રેશન અનિયંત્રિત શર્કરા અને કીટોસિસ તરફ દોરી શકે છે જે જીવલેણ હોઈ શકે છે. આથી, જો તમે ડાયાબિટીસ માટે કેટલાક તંદુરસ્ત પ્રવાહી વિકલ્પોની રાહ જોતા હોવ તો; તમે આ લેખમાંથી ચોક્કસપણે મદદ મેળવી શકો છો. ઉનાળુ પીણાંમાં ખાંડ/ ગોળ/મધનો સમાવેશ ન થવો જાઇએ તેમાં કૃત્રિમ સ્વીટનરનો સમાવેશ થઈ શકે છે, જો જરૂરી હોય તો પરંતુ ફરજિયાત નથી (તેના વિશે જાણવું 1. છાશ માખણનું દૂધ દહીં એક મહાન પ્રોબાયોટિક છે અને પાચનમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. તે એક ઉત્તમ રીહાઇડ્રેટિંગ એજન્ટ છે. વળી દહીં મિનરલ્સ અને કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, વિટામિન ડી જેવા વિટામિનનો ઉત્તમ સ્ત...

 BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  પાલક ખીચડી ૧/૨ કપ મગની દાળ, પલાળેલી ૧ કપ ચોખા, પલાળેલી ૧ કાળી એલચી ૧/૨ ચમચી જીરું ૧/૪ ચમચી હળદર મીઠું સ્વાદ મુજબ ૧ તમાલપત્ર જરૂર મુજબ પાણી પ્રેશર કુક ૩ સીટી સુધી થોડી તાજી તુવેર છોલી લો બ્લેન્ચ ૧ ઝૂમખું પાલક અને મુઠ્ઠીભર ધાણા બરફના ઠંડા પાણીમાં શોક કરો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો .૧ ટેબલસ્પૂન ઘી ૧/૨ ચમચી જીરું ૧ ટેબલસ્પૂન લસણ, સમારેલું ૧/૨ ઇંચ આદુ, સમારેલું ૧ કપ ડુંગળી, સમારેલું ૧ લીલું મરચું, સમારેલું હળવા સોનેરી રંગ સુધી સાંતળો ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર ૧ ચમચી ધાણા પાવડર સ્વાદ મુજબ મીઠું ૧ ગાજર, સમારેલું ૧/૨ કપ તાજું તુવેર ૧ ટામેટા, સમારેલું સારું સાંતળો તે જુઓ 🤌🏻🤤 પાલક પ્યુરી ઉમેરો સારું મિક્સ કરો અને ૧૦ મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો રાંધેલી દાળ ભાત ઉમેરો . તડકા માટે ૧ ટેબલસ્પૂન ઘી લસણની થોડી કળી, સમારેલી ૧/૨ ચમચી લાલ મરચું પાવડર ૨ સૂકા મરચાં સારું મિક્સ કરો અને તડકા રેડો . ગરમ ગરમ પીરસો મસાલા બૂંદ સાથે ગાર્નિશ કરો . Palak Khichdi . 1/2 cup Moong dal, soaked 1 cup Rice, soaked 1 Black cardamom 1/2 tsp Jeera 1/4 tsp Haldi Salt to taste 1 Bay leaf Water...

 BY DIETICIAN RIZALA KALYANI સામગ્રી ફૂદીનાના પાન ગોંડ કટીરા રોક્સમીઠું શેકેલા જીરાનો પાવડર લીંબુનો રસ બરફ અને પાણી તુલસીના બીજ

 BY DIETICIAN RIZALA KALYANI 2025 માં તંદુરસ્ત આહારની આદત શરૂ કરવા અને બનાવવા માટે પ્રોટીનથી ભરપૂર નમકીન. આ તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રાખશે. સાંજના નાસ્તા અને છોટી ચોટી ભુક માટે પરફેક્ટ. 1 કપ ઓટ્સ  1 કપ મખાના  1 કપ મુરમુરા 1/2 કપ મગફળી 1/2 કપ કરી પત્તા 2 ચમચી સુકા નારિયેળ 1 કપ સીડ  રેસીપી- 1. એક કડાઈમાં 1 કપ ઓટ્સ, 1 કપ મખાના, 1 કપ મુરમુરા, 1/2 કપ મગફળી, 1 કપ દાણાને સુકા શેકી લો અને તે બધાને બાજુ પર રાખો. 2. એક પેનમાં 1 ચમચી સરસવનું તેલ ઉમેરો, 1/2 કપ કરી પત્તા ઉમેરો અને તેને ફાડવા દો. પછી તેમાં 1/2 કપ કિસમિસ અને ત્યારબાદ સ્વાદાનુસાર મીઠું, 1 ચમચી હળદર, 1 ચમચી ચાટ મસાલો અને 1 કપ શેકેલા ચણા ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. 3. પછી સૂકા શેકેલા ઘટકો અને ત્યારબાદ 2 ચમચી સુકા નારિયેળ  ઉમેરો. ધીમી આંચ પર બધું બરાબર મિક્સ કરો. 4. તેને ઠંડુ કરો અને એરટાઈટ જારમાં 10-15 દિવસ સુધી સ્ટોર કરો. જો જરૂરી હોય તો સ્વાદ મુજબ મસાલાને સમાયોજિત કરો