DIABETES FRIENDLY RECIPES

BY DIETICIAN RIZALA RECIEPE OF BROCCOLI & SPINACH SOUP/ બ્રોકલી  પાલક  સૂપ   સામગ્રીઓ :-  બ્રોકોલી, સ્પિનચ ,દૂધ ,ડુંગળી , પનીર , મીઠું  ,પેપર ,આદું INGREDIENTS: -   બનાવવાની રીત  ઇન્સ્ટન્ટ પોટ પર સસેટ દબાવો. માખણ ગરમ કરી તેમાં ઝીણું લસણ મેળવી ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો. તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને તે નરમ અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ત્યારબાદ તેમાં બ્રોકોલી અને વેજિટેબલ સૂપ (અથવા પાણી) ઉમેરો. ફટાફટ હલાવો. ઢાંકણને સુરક્ષિત રીતે બંધ કરો અને વેન્ટને "સીલિંગ" પર ફેરવો. પ્રેશર કૂક/મેન્યુઅલ (હાઈ પ્રેશર) સેટિંગ પસંદ કરો અને રાંધવાનો સમય ૩ મિનિટ સુધી સેટ કરો. જ્યારે ઇન્સ્ટન્ટ પોટ બીપ બને, ત્યારે ક્વિક પ્રેશર રિલીઝ કરો. ત્યારબાદ પાલક, દૂધ, પનીર, મીઠું અને તાજા પીસેલા મરી ઉમેરો. બરાબર હલાવો. સાંતળવું ચાલુ કરો અને પાલક મુરઝાઈ જાય ત્યાં સુધી ૧-૨ મિનિટ સુધી ઉકાળો. આ તબક્કે, રદ કરો બટન દબાવો. સુપને સુંવાળું થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો. (અથવા મિશ્રણને પરંપરાગત બ્લેન્ડર અથવા વિટમિક્સમાં બેચેસમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મુલાયમ થાય ત્યાં સુધી પ્યુરી કરો). જો તમને લાગ

BY DIETICIAN RIZALA KALYANI Makhana uttapam /  મખાના ઉત્તપમ  :-  રેસીપી બનાવવા માટે  1- કપ મખાના ૧/૨ કપ રવો ,1- કપ પૌંઆ ૧/૨ કપ દહીં ૨-૩- કપ પાણી લીલા મરચાં આદું સમારેલી કોથમીર પસંદગી મુજબ સમારેલા શાકભાજી મીઠું હળદર 1- નાની ચમચી કોથમીરનો પાવડર ૧/૨ નાની ચમચી જીરું પાવડર શેકવા માટે 2-3 મોટી ચમચી તેલ અથવા માખણ.

BY DIETICIAN RIZALA KALYANI  ફણગાવેલા મગ અને ચણા ના ચીલા

BY DIETICIAN RIZALA    (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)     બ્રેડ વિના સેન્ડવીચ :

   By:- Dietician (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)   જીવનમાં આ ખીચડી શારીરિક અને માનસિક સુખ આપે એવી છે. ઘરના જમણમાં ખીચડી સંતોષ આપે એવી વાનગી છે. અહીં અમે ખીચડીને નવા સ્વરૂપે બનાવવાની રીત રજૂ કરી છે, જેમાં ફાઇબરયુક્ત જવનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે. ચોખાના બદલે જવની સાથે મગની દાળ અને માફક આવે એવા સૌમ્ય મસાલા વડે બનતી આ ખીચડી તમને લાંબો સમય સુધી સંતોષ આપે એવી તૈયાર થાય છે કારણકે તે  ફાઈબર ધરાવે છે. જવ શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલને દાબમાં રાખી વજનને પણ દાબમાં રાખવામાં મદદરૂપ થાય છે અને તેથી અમે તેમાં ઘીના બદલે   હ્રદયને માફક આવે   એવા જેતૂનના તેલનો ઉપયોગ કર્યો છે. બનાવવામાં અતિ સરળ એવી આ જવ અને મગની ખીચડી દહીં સાથે તમે જો એક બાઉલ જેટલી ખાશો તો   સંપૂર્ણ ભોજનનો   અહેસાસ મળશે. By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic) રેસીપી બનાવવા માટે ૧/૨ કપ  જવ , ૩૦ મિનિટ પલાળીને નિતારી લીધેલા ૧ કપ  પીળી મગની દાળ ૨ ટીસ્પૂન  જેતૂનનું તેલ ૧/૨ ટેબલસ્પૂન  જીરૂં ૧/૪ ટીસ્પૂન  હીંગ ૧/૪ ટેબલસ્પૂન  હળદર ૧ ટીસ્પૂન ઝીણા  સમારેલા લીલા મરચાં મીઠું , સ્વાદાનુસાર જવ અને મગની દાળની ખીચડી ની સાથે પીરસવા માટે -

  By:- Dietician (Apex  diabetes Thyroid Hormone Clinic)     સામગ્રી 1.)  નાચની    રોટલીની કણક માટે 2.)  1/4 કપ રાગી ( નાચની    / લાલ બાજરી) નો લોટ 3.) 1/4 કપ આખા ઘઉં નો લોટ (ગેહુ કા આટા) 4.)  2 ચમચી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ 5.) સ્વાદ અનુસાર મીઠું    શાકભાજીના પૂરણ માટે 1.)  1/2 કપ છીણેલું ફ્લાવર 2.) 3 ચમચા સમારેલા મેથી (મેથી) ના પાન 3.)  2 ચમચા છીણેલા બીટર ગોર્ડ (કારેલા) 4.) 1/4 ચમચી બારીક સમારેલા લીલા મરચા 5.) 1/4 ચમચી બારીક સમારેલું આદુ (અદરક) 6.) સ્વાદ અનુસાર મીઠું    સ્ટ્ફ્ડ  નાચની   રોટલી માટે અન્ય સામગ્રી 1.) વણવા માટે આખા ઘઉંનો લોટ (ગેહુ કા આટા) 2.) શેકવા માટે 2 ચમચી ઘી અથવા મગફળીનું તેલ   પદ્ધતિ 1.)   નાચની    રોટલીની કણક માટે 2.)  એક ઉંડા વાસણમાં તમામ સામગ્રીને ભેગી કરો અને પૂરતા હુંફાળા પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક       બાંધો. 3.)  કણકને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો.   સ્ટફ્ડ  નાચની    રોટલી કેવી રીતે બનાવવી 1.)  શાકભાજીના પૂરણને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો. 2.)  કણકના એક ભાગને આખા ઘઉંનો લોટ લઇને વણીને 75 મીમી (3") વ્યાસ જેટલું ગોળ બનાવો. 3.) શાકભાજી