રાજમાં ટાકો// RAJMA TACO

BY DIETICIAN RIZALA 

 રાજમાં ટાકો

સામગ્રી

1 કપ ઉકાળેલ રાજમા
½ કપ તૂટી ગયેલું પનીર
1 ટામેટું, 1 કાકડી, 1 ડુંગળી (સૂક્ષ્મ કાપેલા)
2 લીલા ડુંગળી, 1 લીલી મરચી, એક મુટઠી કોથમીર
1 ચમચી આદૂ-લસણ (કાપેલા અને તળેલા)
1 ચમચી મિશ્ર મસાલા (મરચું, જીરુ, ગરમમસાલા)
મૉઝારેલા ચીઝ (જરૂર મુજબ)
લીંબુનો રસ

વિધિ

સalsa: ટામેટું, કાકડી, ડુંગળી, લીલી ડુંગળી, લીલી મરચી, કોથમીર, મસાલા + લીંબુનો રસ મિશ્ર કરો.
ટિક्की મિક્સ: રાજમાને મેશ કરો, તેમાં પનીર, આદૂ-લસણ, કોથમીર + મસાલા ઉમેરો. પાટી আকૃતિમાં બનાવો.
રસોઈ: ગરમ તવાને પર, ટિક્કી રાખો, રોટી ઉપર દબાવો, મેસ કરીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી વાનગી બનાવો. ફ્લિપ કરો, ચીઝ ઉમેરો.
સેવા કરો: ગરમ ગરમ salsa, લીલા ચટણી અને લીંબુ સાથે પરોસો.

 

 

RAJMA TACOS

1 cup boiled rajma (kidney beans)
½ cup crumbled paneer
1 tomato, 1 cucumber, 1 onion (finely chopped)
2 green onions, 1 green chilli, handful coriander
1 tbsp ginger-garlic (chopped and sautéed)
1 tsp mixed spices (chilli, cumin, garam masala)
Mozzarella cheese (as needed)
Lime juice
Rotis

Method

1. Salsa: Mix tomato, cucumber, onion, spring onion, green chilli, coriander, spices + lime juice.
2. Tikki mix: Mash rajma, add paneer, ginger-garlic, coriander + spices. Shape into patties.
3. Cook: On hot tawa, place tikki, press roti over, smash & cook till crisp. Flip, add cheese.
4. Serve: Hot with salsa, green chutney & lime.
5.