DIABETES FRIENDLY RECIPES

                   મખાનાનો ટેસ્ટી ચેવડો By:   Dietician   ( Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic )   સામગ્રી  મખાના 100 ગ્રામ  તેલ 2 ચમચી  રાઈ 1/2 ચમચી  સીંગદાણા 2 ચમચી લીમડાના પાન 6 નંગ  હળદર 2 ચમચી  લાલ મરચું  1 ચમચી મીઠું 1 ચમચી    રેસીપી 1. રેસીપી સૌ પ્રથમ એક પેનમાં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે મખાના શેકી લો.  2. પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. ત્યારબાદ ફરી કડાઈમાં થોડું તેલ મુકી ગરમ થાઈ એટલે તેમાં રાઈ  ઉમેરી એમાં સીંગદાણા ઉમેરી લીમડીના પાન ઉમેરી થોડીવાર સાંતળવા દો.  3. ત્યારબાદ તેમાં હળદર ઉમેરી મખાના ઉમેરી મિક્સ કરી લો પછી લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરી  મિક્સ કરી લો.  4. તો તૈયાર છે મખાના ટેસ્ટી ચેવડો. આ વજન ઉતારવા માટે પણ ખુબ ફાયદાકારક છે ફાયદાઓ:- માત્ર મખાના સ્વસ્થ નથી, પરંતુ તે પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ, ફાઇબર, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, આયર્ન અને  ઝીંકનો સારો સ્રોત છે.  તેમાં મેગ્નેશિયમની માત્રા હૃદયરોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણાથી પી...

        કારેલા નો ઓળો By:   Dietician   ( Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic )   સામગ્રી  1/2 કિલો કારેલા 2 નંગ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી  5-6 નંગ લસણની કળી,  3 નંગ ઝીણા સમારેલા લીલા મરચા,  1 ચમચી કોથમીર,  3 નંગ ટામેટા (સમારેલા)  1 ચમચી જીરૂ,  1/2 ચમચી રાઇ,  1/2 ચમચી હળદર પાવડર,  1 ચમચી ગરમ મસાલો,  1 ચમચી આમચૂર મસાલો,  1 ચમચી ધાણા પાવડર,  સ્વાદાનુસાર મીઠું,  જરૂરિયાત મુજબ પાણી  રેસીપી 1. સૌ પ્રથમ કારેલાને ધોઇ લો.   2. પછી કારેલાને વચ્ચેથી કટ લગાવીને તેને બીજ નીકાળી લો, પછી મીડીયમ આંચ પર પેનમાં  પાણી ગરમ કરવા મૂકો.   3. ત્યારબાદ તેમા ઉકળો આવતા જ કારેલા, હળદર અને મીઠું ઉમેરીને 5 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.  4. આમ કરવાથી કારેલાની કડવાશ ઓછી થઇ જશે. ત્યારપછી તેને ગળણીથી ગાળીને તેનું પાણી  નીકાળી લો અને સૂકવી લો.   5. કારેલાનું પાણી સૂકાઇ જાય એટલે તેમા ગેસ પર મૂકી 1-2 મિનિટ શેકી લો. આમ કરવાથી  ભરથામાં સ્મોકી ફ્લેવર આવશે.  6. ત્યારબાદ એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી લો. ...

                  મેથી અપ્પમ By:   Dietician   ( Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic )   સામગ્રી :- ૧ કપ રવો  1/2 કપ દહીં  ૧ચમચી આદુમરચાં વાટેલા  ૪ ચમચી મેથી સમારેલી  ૧ ચમચી  ફુટ સોલ્ટ તેલ જરૂર મુજબ  મીઠું સ્વાદ અનુસાર રીત:- 1. સૌ પ્રથમ તો રવો ચાળીને એક તપેલીમાં લો, એમાં દહીં અને જરૂર લાગે તો પાણી ઉમેરી મધ્યમ ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો. થોડીવાર માટે રહેવા દો.  2. હવે અપ્પમ પાત્રને ધીમા તાપે ગરમ કરવા મૂકો અને એ દરમિયાન અપ્પમનું ખીરું બનાવો.  3. દહીંમાં પલાળેલા રવાના મિશ્રણમાં વાટેલા આદુમરચાં, સમારેલી મેથી, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, ૧ ચમચી તેલ  અને ઉપર છેલ્લે ફુટ સોલ્ટ ઉમેરો. ઉપર જરા પાણી નાંખો જેથી ફુટ સોલ્ટ બરાબર એક્ટિવ થઈ જાય. 4. હવે આ મિશ્રણને એકદમ સરખી રીતે હલાવી લો અને અપ્પમ પાત્રમાં થોડું થોડું ખીરું ઉમેરી બંને સાઈડ ફેરવીને અપ્પમ તૈયાર કરો.  5. લો તૈયાર છે મેથી અપ્પમ. ફાયદાઓ :- ઉપલબ્ધ પુરાવાઓના આધારે, મેથીમાં લોહીમાં સુગરનું સ્તર ઘટાડવા, ટેસ્ટોસ્ટેરોન વધારવા અને સ્તનપાન કરાવતી માતાઓમા...

          શક્કરીયાં ચિપ્સ By:  Dietician  (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic) 500 ગ્રામ શક્કરિયા તળવા માટે તેલ મસાલા માટે:-  મરી પાવડર  સિંધાનમક(સિંધાલુણ)  લાલ મરચું પાવડર  જીણી સમારેલી કોથમીર    રેસિપી  1. સૌ પ્રથમ શક્કરિયાની છાલ ઉતારી લાંબી ચિપ્સમાં  કાપી લો, જો ચિપ્સ ક્ટર ઉપયોગ કરશો  તો ચિપ્સ એકધારી બનશે નહિ તો ચપ્પ વડે એકસરખી કાપવા ની ટ્રાય કરવી.  2. ત્યારબાદ ચિપ્સ કાપી તેને પાણીમાં રાખવી જેથી ચિપ્સ કાળી ન પડે, બધી જ ચિપ્સ કાપીને ચાર થી પાંચ પાણીથી સાફ કરી લેવી.  3. ત્યારબાદ તેને કોટનના સાફ કપડામાં સૂકવી કપડાથી લૂછી લેવી.  4. ત્યારબાદ તેલમાં તળી લેવી. પહેલા થોડી થોડી ચિપ્સ તેલમાં તળી લેવાની.  5. ચિપ્સ લાઈટ બ્રાઉનિશ થાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર તળી લેવી. આ રીતે તળવાથી ચિપ્સ એકદમ ક્રન્ચી બને છે.  6. ત્યારબાદ એક નાના બાઉલમાં મરી પાવડર, સિંધાનમક તેમજ લાલ મરચું પાવડર મિક્સ કરી લેવું જેથી ચિપ્સ બનાવ્યા પછી તેના પર મસાલો ભભરાવી શકાય. (જો તમે ફરાળ માટે ન બનાવતા હોવ તો સિંધાનમકની જગ્યાએ ...

સાત ધાનનો ખીચડો By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)     સામગ્રી 50 ગ્રામ જુવાર  50 ગ્રામ બાજરો  50 ગ્રામ મગ  50 ગ્રામ ચણા  50 ગ્રામ ચોખા  50 ગ્રામ ચણાની દાળ  50 ગ્રામ ફોતરાવાળી મગની દાળ 50  ગ્રામ લીલા વટાણ  50 ગ્રામ લીલા ચણા,  50 ગ્રામ લીલું લસણ  50 ગ્રામ ઘી  1 ચમચી જીરૂ  1 ચમચી હિંગ  ચારથી પાંચ મીઠા લીમડાના પાન  ૧નંગ લાલ મરચું  ચારથી પાંચ લવિંગ  મીઠું સ્વાદ અનુસાર  રેસીપી 1. સૌપ્રથમ મગ, ચણા, ચણાની દાળ ને પલાળી દો, બાજરો તથા જુવારને મિલ્ચરમાં  અધકચરા કરી લો.   2. ત્યારબાદ એક કૂકરમાં પાણી મુકો અને જેટલું કઠોળનું માપ છે એના કરતાં ડબલ પાણી મુકો, તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરી પાણી ગરમ થાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલા બધા કઠોળ ઉમેરો  અને ધીમા તાપે પાંચથી છ સીટી થાય એટલે ખીચડો તૈયાર થઇ જશે.   3. ત્યારબાદ એક બાઉલમાં તૈયાર કરેલો ખીચડો કાઢી લો, એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો તેમાં જીરું, લવિંગ, મીઠા લીમડાના પાન, લીલું લસણ અને હિંગ ઉમેરો, તેમાં સુકુ લાલ મરચું ઉમેરીને ...

                                          દૂધીનું સૂપ  સામગ્રી :- એક મોટી દુધી કોથમીર લીંબુ  આદુ  સંચળ જીરું  ધી રીત:- 1. દુધી ને બાફેલો પછી હેન્ડ મીકસર થી ક્રશ કરી લો.  2. પછી તેમાં મીઠું અને હળદર નાખી ગરમ કરવા મૂકો.   3. તેમાં 2 ગ્લાસ પાણી નાખી ઉકાળો પછી તેમાં કોથમીર લીંબુ આદુ સંચળ જીરું નાંખો.  4. ઘી મૂકી જીરું નાખી વઘારો.  5. દર્દીઓ માટે ગાળીને આપવવુ અને ઘી નો વધાર ના કરવો.  કફ થાય નહીં તે માટે... - દુધી નો સુપ તૈયાર છે.   દૂધીના સૂપના ફાયદાઓ:-  તે ખૂબ જ આલ્કલાઇન છે અને પેટમાં એસિડિટી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે આયર્ન, વિટામિન સી અને બી કોમ્પ્લેક્સ થી સમૃદ્ધ છે. તેમાં સોડિયમ અને પોટેશિયમ છે.  તે ડિટોક્સ અને લો કેલેરી આહાર માટે ઉત્તમ છે  અને કબજિયાત અને અન્ય પાચક વિકારો સામે ખૂબ અસરકારક છે.

                          પાલક લીંબુ મરીની સેવ  By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)   સામગ્રી  2 કપ ચણાનો લોટ  1 ઝૂડી પાલક  2 ચમચી સંચળ   2 ચમચી મરી પાઉડર  1 ચમચી લીંબુનો રસ  સ્વાદાનુસાર મીઠું  જરૂર મુજબ તળવા માટે તેલ  1/4 કપ પાણી (પાલક પીસવા) રેસિપી  1. સો પ્રથમ પાલકને સમારીને પાણીથી સાફ કરી લો.  2. હવે મિક્સર જારમાં પાલકને ઉમેરી તેમાં સંચળ, લીંબુના રસ અને પાણી ઉમેરી પીસી લો.    તેને ગળણીથી  ગાળી લો.  3. ત્યારબાદ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ ચાળી લો, તેમાં મરીનો પાઉડર પણ સાથે ચાળી લો, તેમા મીઠું પણ          ઉમેરી દો.  4. ત્યારબાદ લોટમાં પાલકનો રસ ઉમેરી લોટ બાંધી લો. ચણાની સેવ જેવો જ લોટ બાંધવો.  5. ત્યારબાદ લોટને લાંબા આકાર આપી દો જેથી સંચામાં ભરવામાં સરળતા રહે.  6. ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. સેવના સંચામાં લોટ ભરી લો.  7.ત્યારબાદ ગરમ તેલમાં સેવ પાડી લોને બને બાજુ ત...