DIABETES FRIENDLY RECIPES

    BY : DIETICIAN (APEX  DIABETES  THYROID  HORMONE  CLINIC) સામગ્રી 1 કપઓટ્સ 1/2 કપરવા/સુજી 1/2 કપદહીં 1 કપસમારેલી કોબી 1/2 કપસમારેલા ગાજર 2-3 ચમચી ધાણાના પાન 2-3બારીક સમારેલા લીલા મરચા 1/2 ચમચીલાલ મરચું પાવડર સ્વાદ અનુસાર મીઠું 1 ટીસ્પૂનતેલ 1/2 ચમચી કાળા મરી 1/4 ચમચી ઓરેગાનો બનાવવાની રીત બધી શાકભાજીને ધોઈને કાપી લો. ઓટ્સ અને વેજીસ એપમ રેસીપી. એક બાઉલમાં ઓટ્સ, સુજી, દહીં, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો. ઘટ્ટ બેટર બનાવો. સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. એપે પેન ગરમ કરો. દરેક ખાડામાં એક ટીપું તેલ રેડવું. ચમચી વડે બેટર રેડવું. તેને ઢાંકીને ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તેને ફ્લિપ કરો અને ફરીથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો. અપ્પમને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.  ગરમાગરમ સર્વ કરો.

  BY : DIETICIAN (APEX  DIABETES THYROID HORMONE CLINIC) સામગ્રી બાજરીનો લોટ 1 1/2 કપ આખા ઘઉંનો લોટ (આટા) 1 1/2 કપ લાલ મરચાના ટુકડા 1/2 ચમચી કાળા મરીના દાણાનો ભૂકો 1/4 ચમચી કેરમ બીજ (અજવાઇન) 1/2 ચમચી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઘી 1/4 કપ ડીપ ફ્રાઈંગ માટે તેલ રીત એક બાઉલમાં બાજરીનો લોટ લો, તેમાં આખા ઘઉંનો લોટ, સૂકા લાલ મરચાના ટુકડા અને કાળા મરીના દાણાનો ભૂકો નાખો. તમારી હથેળીઓ વચ્ચે અજમને   ક્રશ કરો અને તેમાં મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઘી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ બ્રેડક્રમ્સ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી તમારી આંગળીના ટેરવે બરાબર મિક્સ કરો. ¼ કપ પાણી ઉમેરો અને સખત કણક બને ત્યાં સુધી ભેળવો. લોટને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 15-20 મિનિટ માટે આરામ કરો. (ભાખરી જેવો લોટ ખુબ મસળી ને  તૈયાર કરવો) કણકને નાના સરખા ભાગોમાં વહેંચો અને તેમાંથી દરેકને ગોળ ચપટી મથરીનો આકાર આપો.  કડાઈમાં પૂરતું તેલ ગરમ કરો, મથરીને અંદર સ્લાઈડ કરો અને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય કરો. શોષક કાગળ પર ડ્રેઇન કરો. એક સમયે ગરમ તેલમાં તેમાંથી ઘણા બધા ન ઉમેરવાનું ધ્યાન રાખો. ઠંડુ થાય ત્યારે એર ટાઇ...

  By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)   સામગ્રી ૧ (૨૫૦ મિલી) કપ  ફણગાવેલા મગના કઠોળને ફણગાવવા માટે – તેને આખી રાત પલાળીને સૂકવીને હવાબંધ ડબ્બામાં ગરમ જગ્યાએ ભરી રાખો. અથવા કઠોળને સારી રીતે ફણગાવવામાં મદદ કરવા માટે દહીં મોડમાં ઇન્સ્ટન્ટ પોટનો ઉપયોગ કરો .. ૧ કપ ગાજર (ખમણેલું) ૧ કપ કાકડી (સમારેલી) ૧ કપ પોમોગ્રાનેટ ૨ મોટી ચમચી લીંબુનો રસ ૧ મોટી ચમચી મરી ૧ મોટી ચમચી મીઠું ૧ મોટી ચમચી ચૅટ મસાલા અન્ય વૈકલ્પિક ઘટકો - ટામેટા, મકાઈ, બીટરૂટ, ડુંગળી, કોથમીર/મિન્ટ/પાર્સલે, લેટસ ફણગાવેલા મગના કઠોળને ધોઈને ઇન્સ્ટન્ટ પોટમાં ૨ મિનિટ સુધી બાફી લો. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ફણગાવેલા મગના બીન્સ ઉમેરો. તેમાં ખમણેલા ગાજર, સમારેલા કાકડી, દાડમ અને અન્ય બધી સામગ્રી ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરી પીરસો. જ્યારે તેને ઠંડુ કરવામાં આવે છે ત્યારે તેનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે. વૈકલ્પિક વૈકલ્પિક રીતે સ્વાદની પસંદગીના આધારે લીલી ચટણી અથવા મરચાંનો પાવડર ઉમેરો. આ મગ બીન સ્પ્રાઉટ સલાડ બનાવવા માટે વૈકલ્પિક ઘટકો ઉમેરી શકાય છે. ફણગાવેલા મગના સલાડને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં ૫ દિવસ સુધી સંગ્રહિત ક...

BY : DIETICIAN (APEX  DIABETES THYROID HORMONE CLINIC) સામગ્રી ફણગાવેલા મગ  (આખા મગ .) - ૧ કપ રવા /ચણા નો લોટ /સમા ચોખા - ૧/૪ કપ આશરે સમારેલું આદુ - ૨ ઇંચ લીલા મરચાં - ૨ થી ૩ આખુ જીરુ મીઠું - સ્વાદ મુજબ તેલ -  ખીરું બનાવતી વખતે તમે કેટલીક તાજી કોથમીર અથવા કરી પાંદડા પણ ઉમેરી શકો છો. તે ઢોસાને અદભૂત સ્વાદ આપશે.             બનાવવાની રીત    રવા /ચણા નો લોટ /સમા ચોખા/ સમા ચોખા અને મેથીના પાનને લગભગ ૧/૨ કપ પાણીમાં અડધો કલાક માટે પલાળી રાખો. એક વખત તે સરસ રીતે પલાળી જાય એટલે પાણી નિતારી લો અને  તે ને બાજુ પર રાખો. હવે, બ્લેન્ડરમાં ફણગાવેલા મગ, પલાળેલારવા /ચણા નો લોટ /સમા ચોખા/ સમા ચોખા અને મેથીના દાણા, સમારેલા આદુ, મરચાં અને થોડું મીઠું લો. તેને થોડા પાણીનો ઉપયોગ કરીને સહેજ બરછટ  બ્લેન્ડ કરો.                                                             ...

BY : DIETICIAN (APEX  DIABETES THYROID HORMONE CLINIC) પ્રોટીન એને આર્યન મેળવવા માટે નુ સૌથી સારુ અને ઘરે બનાવેલ ફાસ્ટ ફૂડ. મોટા ભાગ ના લોકો બહાર ના ફાસ્ટ ફૂડ લેવાના પસંદ કરતા હોય છે. જેમા મેંદા નો ઉપયોગ થાય છે. જે સ્વાસ્થય માટે ખુબ નુક્શાનકારાક છે. ઓટ્સ અને રવા માંથી સારા પ્રમાણ માં આર્યન અને પ્રોટીન મળી રહે છે ... તેમજ શરીર માટે પણ હેલ્થી હોય છે. એમાં બધા વેજીટેબલ જેવા કે મકાઈ દાણા, કેપ્સીકમ, ટામેટાં, ઓલિવ, ઘરે બનાવેલ ટોમેટો સોસ, તેમજ ચીઝ વાપરી શકાય અને બાળકો ને વેજીટેબલ આપી શકાય છે.. ઓટ્સ એ ફાઈબર રીચ હોવાથી જમ્યા ની સંતુષ્ટિ કરાવે છે.  તેમજ બાળકો ને અલગ રીતે બનાવીને આપવાથી તેવો ને આર્યન અને પ્રોટીન પણ મળી રહે છે ... સામગ્રી 1.) 1 કપ ક્વિક રોલિંગ ઓટ્સ 2.) 1/2 કપ સુજી/રવો 3.) 1 1/2 કપ દહીં 4.) 1/2 કપ પાણી 5.) 2 મોટી ચમચી ઓરેગાનો 6.) 1 મોટી ચમચી લાલ મરચાંના ફ્લેક્સ 7.) 1/2 કપ પીઝા સોસ (ઘરે બનાવેલું) 8.) 1 કપ સમારેલી ડુંગળી 9.) 1/2 કપ સમારેલું લીલું શિમલા મરચું 10.) 1/4 કપ બાફેલી મીઠી મકાઇ ૧૧.) ૧/૨ કપ ખમણેલું ચીઝ (વૈકલ્પિક) 12.) 1 મોટી ચમચી ઓલિવ ઓઇલ (વૈકલ્પિક) 13.) સ્વાદ અ...

BY : DIETICIAN (APEX  DIABETES THYROID HORMONE CLINIC) વિવિધ પ્રાદેશિક ભાષાઓમાં સામા ને મોરધન અથવા મોરેયો કહેવામાં આવે છે..વ્રત ના ઢોકળા અથવા  સામા  ના  ઢોકળા એ એક ઝડપી અને સીધા ફલાહારી ઢોકળા છે જે સરળ ઘટકો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ  ફરાલ મા કરી શકાઈ  છે.   વ્રત કે ઉપવાસ માં ખાસ ડાયાબિટીસ માં બટેટા નો ઉપયોગ નહીં કરતા સામા અને સાબુદાણા નો ઉપયોગ કરી શકાય છે.. જેમાંથી ફરાળી ઢોકળા, પેપર ઢોસા, મંચુરિયન વગેરે બનાવી ઉપયોગ માં લઇ શકાય છે. સામગ્રી ૧ કપ સામા ૧ કપ સાબુદાણા/સાગો મોતી ૨ મોટી ચમચી  દહીં  ૨ મોટી ચમચી પાણી ( ધીમે-ધીમે ઉમેરો) ૧/૨ નાની ચમચી સાઇટ્રિક એસિડ ( ખાવા નો સોડા ) ૧ મોટી ચમચી લીંબુનો રસ ૧ નાની ચમચી ખાંડ ૧૧/૨ નાની ચમચી બેકિંગ પાવડર સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું બાઉલને ગ્રીસ કરવા માટે ૧ નાની ચમચી તેલ 2 મોટી ચમચી તેલ લીલા મરચાંના ૩ ટુકડા કરીના પાનના 10 પાન ૧/૨ નાની ચમચી ખાંડ (વૈકલ્પિક)

  અહીં આ  હેલ્ધી કોબી જુવારના મુઠીયા માં કોબી અને જુવારના લોટનું સંયોજન છે જે ભરપુર ફાઇબર અને મસ્ત સુગંધ ધરાવે છે. તમારા શરીરમાં કેલરીની માત્રા ઓછી કરવા આ મુઠીયા અજમાવવા જેવા છે પણ તેના વઘારમાં તેલનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં કરવો. આ  ગુજરાતી કોબીના મુઠીયા  નાસ્તા માટે અતિ ઉત્તમ છે અને ફળ કે ફળના રસ સાથે જરૂરથી માણી શકાય એવા છે. By:   Dietician   (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic) કોબી જુવારના મુઠીયા ની રેસીપી બનાવવા માટે ૧ કપ ખમણોલી કોબી ૧ કપ જુવારનો લોટ ૧/૪ કપ લો ફૅટ દહીં ૧ ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર ૧/૨ ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ ૧ ટીસ્પૂન આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ ૧ ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ ૧/૨ ટીસ્પૂન હળદર ૧/૨ ટીસ્પૂન હીંગ મીઠું , સ્વાદાનુસાર ૧ ટીસ્પૂન તેલ ૧ ટીસ્પૂન જીરૂ ૩ થી ૪ કડીપત્તાં સજાવવા માટે ૧ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર બનાવવાની રીત  કોબી જુવારના મુઠીયા ની રેસીપી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં કોબી, જુવારનો લોટ, દહીં, કોથમીર, લીંબુનો રસ, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, લસણની પેસ્ટ, ૧/૪ ટીસ્પૂન હીંગ અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ૧/૪ કપ પાણી વડે સુંવાળી કણિક ત...