સોયા વડી પરાઠા // soya chunks paratha
BY DIETICIAN RIZALA KALYANI સોયા વડી પરાઠા 1. સોયાchunks – 1 કપ 2. ચણા દાળ – ¾ કપ (ભીંજવીને) 3. लौकी / બોટલ ગાર્ડ – ½ મધ્યમ (કેટલીક રીતે કાપેલ) 4. ગહૂનો લોટ – ¾ કપ 5. ડુંગળી – 1 મધ્યમ 6. આદુ – 1–2 ઇંચ ટુકડો 7. લસણ – 3–4 કાંદા 8. तेजપત્તું – 1 9. લવિંગ – 2–3 10. સ્ટાર એનીસ – 1 11. કાળી એલચી – 1 12. દાલચીની લાકડી – 1 નાનો ટુકડો 13. લાલ મરચું પાવડર – 1 ટીસ્પૂન 14. ગરમ મસાલા પાવડર – 1 ટીસ્પૂન 15. ભુનો જીરું પાવડર – ½ ટીસ્પૂન 16. લીલા મરચાં – 1–2 (કાપેલા) 17. કાપેલા ધાણા પાનનો મોઠારો 18. મીઠું – સ્વાદ મુજબ 19. ઘી – તેલ માટે 20. પાણી – ~120 મિલી (જરૂર પ્રમાણે) પદ્ધતિ- 1. સોયા ટુકડાઓને 6–7 મિનિટ માટે ગર્મ પાણીમાં ભાજવો. 2. તેને સારી રીતે નાંપીને ભિન્ન ચણા દાળ, કાપેલા લાઉકી, ડુંગળી, અદ્રક, લસણ, આખા મસાલા, મીઠું અને પાણી સાથે પ્રેશર કૂકરમાં ઉમેરો. 3. 4–5 વિસલ્સ માટે પ્રેશર કૂક કરો અને પ્રેશર સ્વાભાવિક રીતે છોડવા દો. 4. મસાલા તૈયાર થયા પછી, આખા મસાલા દૂર કરો અને બાકીના ઘટકોને હેન્ડ બ્લેન્ડરથી સ્મૂથ પેસ્ટમાં મિક્સ કરો. 5. જેમ જેમ મિશ્રણ રૂમ ტેમ્પરેચર પર આવે, તેમાં ઘઉંનો લોટ,...