મીની બાજરી ઓનિયન ઉત્તપમ રેસીપી -

By: Dietician (Apex Diabetes Thyroid Hormone Clinic)

ઉત્તપમ ચોખા સાથે સ્વાદિષ્ટ પરંતુ સામાન્ય છે! જ્યારે તમને કંઇક વિલાયતી રાંધવાનું મન થાય, ત્યારે આ આખા અનાજના ઉત્તપમ જે બાજરા અને કેટલાક ચોખા અને અડદની દાળ સાથે બને છે તેને અજમાવો. તમે ચોખા બાજરી અડદની દાળના ઉત્તમના અનન્ય સ્વાદ અને ચપળ રચનાને સારી રીતે માણશો.

મીની બાજરી ઓનિયન ઉત્તપમ એક સરસ નાસ્તાની રેસીપી છે જેમાં આખા રાંધેલા બાજરાનો સારો માઉથફિલ છે. ઉત્તપમ આ દરેક બાબતમાં એક સારી વાનગી છે અને સામાન્ય રીતે દક્ષિણ ભારતીય મેનુમાં નાળિયેરની ચટણી અને સાંભારની સાથે વિશેષતા ધરાવે છે. જો તમે ઈચ્છો તો તમે તેને સ્વસ્થ લીલી ચટણી સાથે પણ પીરસી શકો છો.

સામગ્રી

મીની બાજરી ઓનિયન ઉત્તપમ માટે
૧/૪ કપ બાજરી
૯ ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલા કાંદા
૩/૪ કપ અડદની દાળ
૧/૨ કપ ચોખા
૧ ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ
મીઠું , સ્વાદાનુસાર
૯ ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલા સિમલા મરચાં
મરચું પાવડર , છંટવા માટે
૩ ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલ ચોપડવા અને રાંધવા માટે

પીરસવા માટે

સ્વસ્થ લીલી ચટણી

બનાવવાની રીત

મીની બાજરી ઓનિયન ઉત્તપમ બનાવવા માટે

1. મીની બાજરી ઓનિયન ઉત્તપમ બનાવવા માટે, આખા બાજરાને ઊંડા બાઉલમાં પૂરતા પાણીમાં ૮ કલાક પલાળી રાખો. સારી રીતે ગાળી લો.
2. પ્રેશર કૂકરમાં બાજરીને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણી સાથે ભેગું કરો અને પ્રેશર કુકરમાં ૫ સીટી સૂધી બાફી લો.
3. કુકરનું ઢાકણ ખોલતા પહેલાં તેની વરાળને નીકળી જવા દો. તેને બાજુ પર રાખો.
4. ચોખા અને અડદની દાળને એક બાઉલમાં ૩ થી ૪ કલાક માટે અલગથી ધોઈને પલાળી રાખો. સારી રીતે ગાળી લો.
5. ચોખા અને અડદની દાળને ૩/૪ કપ પાણી સાથે ભેગું કરો અને મિક્સરમાં એક સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરો, જેથી જાડી રેડવાની સુસંગતતા મળે.
6. ખીરાને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો, તેમાં બાફેલી બાજરી, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, મીઠું અને ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
7. એક મીની ઉત્તાપા પૅનને ગરમ કરો અને ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલનો ઉપયોગ કરીને તેને હળવા હાથે ચોપડી લો.
8. હવે ગરમ તવા પર ૨ ટેબલસ્પૂન જેટલું ખીરૂ રેડીને ૭૫ મી. મી. (૩”)નો જાડો ગોળાકાર બનાવો.
9. ૧/૨ ટેબલસ્પૂન કાંદા અને ૧/૨ ટેબલસ્પૂન સિમલા મરચાં છંટકાવો અને દરેક ઉત્તપા પર થોડું મરચું પાવડર સરખી રીતે છાંટી લો.
10. ૧ ટીસ્પૂન તેલનો ઉપયોગ કરીને બધા ઉત્તાપને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
11. રીત ક્રમાંક ૮ થી ૧૦ મુજબ વધુ મીની ઉત્તપમ તૈયાર કરો.
12. મીની બાજરી ઓનિયન ઉત્તપમને તરત જ સ્વસ્થ લીલી ચટણી સાથે પીરસો.