ડાયાબિટીસ અને Weight Loss માટે અલગ અલગ પ્રકારની Healthy રોટી

 BY DIETICIAN RIZALA KALYANI 

ડાયાબિટીસ અને Weight Loss માટે અલગ પ્રકારની Healthy રોટી

7

1. Multigrain Roti (મલ્ટિગ્રેન રોટી)

Ingredients

• 50% ઘઉંનો લોટ
• 20% જવારી લોટ
• 20% બાજરી લોટ
• 10% ચણા લોટ

કેવી રીતે બનાવવી?

• બધા લોટ મિક્સ કરો
• થોડું મીઠું + મેથી/અજમો ઉમેરો
• નોર્મલ પાણીથી લોટ બાંધો
• પાતળી રોટી વણીને શેકો

ફાયદા

✅ Fiber વધારે
✅ Sugar ધીમે વધે
✅ લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું લાગે

---

2. Bajra Roti (બાજરી રોટલો)

Pearl millet

Ingredients

• બાજરી લોટ
• ગરમ પાણી

કેવી રીતે બનાવવો?

• ગરમ પાણીથી લોટ બાંધવો
• હાથથી થપથપાવી રોટલો બનાવવો
• ધીમા તાપે શેકવો

Optional

✅ તેમાં:

• મેથી
• તલ
• જીરૂ

ઉમેરો તો વધુ healthy બને

---

3. Jowar Roti (જવારી રોટી)

Sorghum

કેવી રીતે બનાવવી?

• જવારી લોટમાં ગરમ પાણી ઉમેરો
• નરમ લોટ બાંધો
• હાથથી અથવા પ્લાસ્ટિક વચ્ચે વણો
• ગરમ તવા પર શેકો

Tip

થોડું ઘઉં mix કરવાથી શરૂઆતમાં સરળ બને

---

4. Chana Mix Roti

Chickpea flour

Combination

• 70% ઘઉં
• 30% ચણા લોટ

Extra Add-ons

✅ ડુંગળી
✅ લીલા મરચા
✅ ધાણા
✅ મેથી

ફાયદા

• Protein વધારે
• Hunger control
• Weight lossમાં મદદ

---

5. Boiled Vegetable Roti

6

શું ઉમેરવું?

• ઉકાળેલી પાલક
• બીટ
• ગાજર
• દુધી

કેવી રીતે?

• Vegetable boil કરીને paste બનાવો
• લોટમાં mix કરો
• Soft dough બાંધો
• રોટી બનાવો

ફાયદા

✅ Fiber વધારે
✅ Vitamins વધારે
✅ બાળકો માટે પણ સારું

---

6. Soy Protein Roti

Soybean

Combination

• 80% ઘઉં
• 20% Soy flour

Tip

વધારે soy flour ન ઉમેરવું, taste બદલાઈ શકે

Best For

✅ Weight loss
✅ High protein diet
✅ Gym/fitness patients

---

7. Methi Roti

કેવી રીતે બનાવવી?

• તાજી મેથી બારીક કાપો
• ઘઉં અથવા multigrain flourમાં ઉમેરો
• અજમો + હળદર ઉમેરો

ફાયદા

✅ Digestion સારું
✅ Sugar controlમાં મદદ

---

Extra Healthy Tips

✅ રોટી સાથે salad લો
✅ દહીં/છાશ ઉમેરો
✅ ઘી ઓછું રાખો
✅ Nightમાં quantity ઓછી રાખો
✅ Protein સાથે ખાવાથી sugar spike ઓછો થાય

Ragi Roti (રાગી રોટી / Nachni Roti)

6

Finger millet

Ragi કેમ સારી?

✅ Fiber વધારે
✅ Calcium ખૂબ વધારે
✅ પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું લાગે
✅ Weight lossમાં મદદરૂપ
✅ Sugar spikes ઓછા કરવામાં મદદ

---

કેવી રીતે બનાવવી?

Option 1 — Simple Ragi Roti

Ingredients

• 1 કપ રાગી લોટ
• ગરમ પાણી
• થોડું મીઠું

Method

1. પાણી ગરમ કરો
2. રાગી લોટમાં ધીમે ધીમે ઉમેરો
3. Soft dough બાંધો
4. હાથથી અથવા પ્લાસ્ટિક વચ્ચે થપથપાવી રોટી બનાવો
5. ધીમા તાપે શેકો

---

Option 2 — Ragi + Wheat Combination

Combination

• 50% રાગી લોટ
• 50% ઘઉં લોટ

ફાયદા

✅ શરૂઆતમાં બનાવવી સરળ
✅ Taste વધુ સારું
✅ Soft texture મળે

---

Option 3 — Ragi Protein Roti

Combination

• 50% રાગી
• 30% ઘઉં
• 20% ચણા લોટ અથવા soy flour

Different Types of Healthy Roti for Diabetes & Weight Loss

7

1. Multigrain Roti

Combination

• 50% whole wheat flour
• 20% jowar flour
• 20% bajra flour
• 10% besan (gram flour)

How to Make

• Mix all flours together
• Add water gradually to make soft dough
• Optional: add methi, ajwain, sesame seeds
• Roll and cook on a hot tawa

Benefits

✅ High fiber
✅ Better sugar control
✅ Keeps you full longer

---

2. Bajra Roti

Pearl millet

How to Make

• Use bajra flour with warm water
• Knead into soft dough
• Pat by hand and cook slowly on tawa

Optional Additions

• Sesame seeds
• Methi leaves
• Cumin

Benefits

✅ Low glycemic
✅ Good for winter
✅ Rich in magnesium and fiber

---

3. Jowar Roti

Sorghum

How to Make

• Mix jowar flour with warm water
• Knead well
• Roll carefully or flatten by hand
• Cook on medium heat

Tip

Adding a little wheat flour makes it easier for beginners.

Benefits

✅ Gluten-free
✅ Helps digestion
✅ Slower glucose rise

---

4. Chana Mix Roti

Chickpea flour

Combination

• 70% wheat flour
• 30% besan

Optional Add-ons

• Onion
• Coriander
• Green chili
• Fenugreek leaves

Benefits

✅ Higher protein
✅ Better satiety
✅ Helpful for insulin resistance

---

5. Ragi Roti

Finger millet

Simple Ragi Roti

• Ragi flour + warm water + pinch of salt
• Make soft dough
• Flatten gently and cook on tawa

Better Combination

• 50% ragi flour
• 50% wheat flour

High-Protein Version

• 50% ragi
• 30% wheat
• 20% besan or soy flour

Benefits

✅ Rich in calcium and fiber
✅ Helps fullness
✅ Good for weight loss and diabetes

---

6. Vegetable Roti

What to Add

• Boiled spinach puree
• Beetroot puree
• Carrot
• Bottle gourd

Method

• Boil vegetables
• Make puree
• Mix into dough
• Prepare roti normally

Benefits

✅ Extra fiber
✅ More vitamins and minerals
✅ Good for children and elderly

---

7. Soy Protein Roti

Soybean

Combination

• 80% wheat flour
• 20% soy flour

Benefits

✅ High protein
✅ Supports muscle maintenance
✅ Useful in weight loss diets

---