બીટરૂટનું રાયતું // BEETROOT RAITA

                                                      

      BY DIETICIAN RIZALA KALYANI

બીટરૂટનું રાયતું

સામગ્રી:

• ૨ કપ દહીં
• ૧ મધ્યમ કદનું બીટરૂટ, છીણેલું
• ૧ ગાજર, છીણેલું
• ૧ મધ્યમ કદની ડુંગળી, ઝીણી સમારેલી
• ૧ નાના કદનું કેપ્સિકમ, ઝીણું સમારેલું
• ૧ ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર
• સ્વાદાનુસાર મીઠું

રીત:

• શાકભાજીને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેની છાલ ઉતારી લો. 
• ૧ બીટરૂટ અને ૧ ગાજરને છીણી લો.
• ૧ ડુંગળી અને ૧ કેપ્સિકમને ઝીણા સમારી લો.
• એક વાટકામાં ૨ કપ દહીંને એકરસ  થાય ત્યાં સુધી ફીણી લો.
• ઝીણા સમારેલાં ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો.
• છીણેલું બીટ અને છીણેલું ગાજર ઉમેરો.
• શાકભાજીને દહીં સાથે મિક્સ કરો.
•  તેમાં ૧ ચમચી શેકેલા જીરાનો પાવડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
• થોડા સમારેલા કોથમીર  સજાવો.

Beetroot Raita

Ingredients:

• 2 cups yogurt
• 1 medium-sized beetroot, grated
• 1 carrot, grated
• 1 medium-sized onion, finely chopped
• 1 small-sized capsicum, finely chopped
• 1 teaspoon roasted cumin powder
• Salt to taste

Method:

• Wash the vegetables thoroughly with water then, peel them.
• Grate 1 beetroot and 1 carrot.
• Finely chop 1 onion and 1 capsicum.
• In a bowl, whisk 2 cups of yogurt until smooth.
• Add the finely chopped onion and capsicum.
• Add the grated beetroot and carrot.
• Mix the vegetables with the yogurt.
• Add 1 teaspoon of roasted cumin powder and salt to taste.
• Garnish with some chopped coriander leaves.